绿豆皮中类黄酮提取工艺参数的研究.docVIP

吉林工商学院 毕业论文 题目名称： 绿豆皮中类黄酮提取工艺参数的研究 院 系: 食品工程分院 专 业： 食品科学与工程 学生姓名： 学 号： 指导教师： 2011年5月10日 毕业论文 性声明 本人郑重声明：所呈交毕也论文，是本人在指导教师的指导下，独立进行研究工作 所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外，本论文不包含任何其他人或集体已经发 表或撰写过的作品成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确 方式标明。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。 论文 签名: 绿豆皮中类黄酮提取工艺参数的研究 摘 要：本文研究了绿豆皮中类黄酮的提取工艺参数。通过对固液比、乙醇体积分数、 提取温度与提取时间的单因素试验确定水平点，设计4因素3水平正交试验，选用L9(34) 正交表，优选绿豆皮类黄酮的最佳提取工艺为固液比1 : 40,乙醇体积分数为40%,提取 温度75°C,提取时间90mino在此基础上得到绿豆皮中类黄酮的提取量为19. 83mg/g,且 5次平行试验的相对标准偏差为0. 78%,总类黄酮的平均回收率达97. 67%o 关键词：工艺参数；类黄酮；绿豆皮 A method of extracting flavonoids from the mung bean hull Abstract: The optimum method of extracting flavonoids from mung bean hull was investigated by using factorial and orthogonal experimental designs. An Lg(3 ) experiment involved material-liquid ratio, ethanal concentration, extracting temperature, and extracting time was carried out. The results showed that at conditions at material-liquid ratio of 1 ： 40, ethanol concentration of 40%, extracting temperature of 75 °C, and extracting time 90min, the optimal extraction quantity of 26.23mg/g was obtained. Key words: technology； flavonoids； mung bean hull TOC \o 1-5 \h \z 刖 5 (1) \o Current Document \h 1试验材料 ⑵ \o Current Document \h 1?1试验原料 (2) 1?2试9佥试齐IJ (2) \o Current Document \h 1 ? 3试验仪器 (2) \o Current Document \h 2试验方法 ⑵ \o Current Document \h 1材料的处理 ⑵ \o Current Document \h 2. 1绿豆皮类黄酮提取液的制备 ⑵ \o Current Document \h 2. 3绿豆皮中类黄酮定性试验 ⑵ \o Current Document \h 4提取液中类黄酮含量的测定方法 ⑵ 2.4.1芦丁标准液的配制 ⑵ 2.4.2测定方法 (2) \o Current Document \h 3纟吉果与分析 (3) \o Current Document \h 1绿豆皮提取液定性分析试验结果 ⑶ \o Current Document \h 3. 2总类黄酮含量的测定 ⑶ 3. 2. 1芦丁标准曲线的绘制 ⑶ 3. 2. 2测J定方法回4攵率试9佥 (3) \o Current Document \h 3.3单因素试验 (3) 3. 3. 1提取溶剂的选择 ⑶ 3. 3. 2提取;容剂的浓度 (3) 3. 3.3提取温度的影响 (5) 3. 3. 4固液比的影响 (5) 3.3.5提取时间的影响 ⑸ \o Current Document \h 3. 4正交试验 (6) 3. 5提取方法的精密度试验 (7) \o Current Document \h 3. 6提取方法的回收率试验 (7) \o Current Document \h 4结论 (7) \o Current Document \h ⑻ 冃U 5 类黄酮是广泛存在于自然界的一大类化合物，多数为结晶性固体，少数（如黄酮苛 类）为无定形粉末。其数量