慢性肾脏疾病-OntarioRenalNetwork.PDFVIP

慢性肾脏疾病 营养概况 钾 营养概况 钾 钾与慢性肾脏疾病 (CHRONIC KIDNEY DISEASE, 简称 CKD) 钾是一种矿物质，能帮助神经和肌肉有效工作。 正常情况下，健康的肾脏会保持适当的体内钾含 量。如果肾脏无法正常工作，您血液中的钾浓度 可能会过高或过低。过高或过低的钾浓度非常危 险，因为这可能造成心跳停止。您体内大部分的 钾来自您所摄取的食物和饮料。几乎所有的食物 都含有钾，但有些食物比其他食物的钾含量高许 多。您的身体可以承受的钾含量如取决于几个因 素，例如︰体型，药物和肾功能。 你知道吗？ 每天的食用份数非常重要。即使是低钾食 物，吃得太多也会使钾浓度变高。 慢性肾脏疾病患者 食用份量非常重要。 您可以吃大份的低钾食物， 但应该只吃小份的高钾食物。比如说，树莓是低钾 某些早期慢性肾病患者不需要限制他们所摄取的钾 食物，所以食用份量是 1杯。煮熟的芹菜是高钾食 含量，而其他患者可能有此需要。除非您血液中的 物，所以食用份量是¼杯。 钾含量偏高，否则限制钾的摄取并无益处。根据您 的实验室验血结果，您的医疗护理团队会让您知道 每天的食用份数非常重要。即使是低钾食物，吃得 您是否需要限制钾的摄入量。 太多也会使钾浓度变高。请向您的注册营养师咨询 最适合您的食用份数。 重要︰如果您正在接受血液透析治疗，您可能需要 限制饮食中的钾含量，以避免两次治疗之间的钾累 烹饪方法可以影响某些食物中的钾含量。您可以通 积过多。接受腹膜透析的患者或许能够享受各种高 过用大量水煮的方式减少根菜类，如土豆和甘薯中 钾食物，但请先与您的注册营养师和／或医生进行 的钾含量（在下页提供烹调方式）。 确认。 其他食物煮熟后会缩成较小的份量，但其中的钾含 我的安全血钾浓度是多少？ 量维持不变。例如：半杯生菠菜煮熟后会缩成一汤 匙。吃半杯熟菠菜会比半杯生菠菜摄入更多的钾 成人的正常血钾浓度是3.5至5.0 mmol/L 。如果您正 含量 接受腹膜透析，您的目标是少于5.0 mmol/l 。 如果您正接受血液透析治疗，您的目标是少于 切勿食用来自罐装食品、熟食或冷冻水果和蔬菜中 5.5 mmol/l 。 的液体。 我该怎样预防自己的钾浓度变 如果您接受透析治疗，一定要完成全部的透析 得太高？ 疗程。 不同的食物有着非常不同的钾含量。您可能需要限 制或避免高钾食物。您的注册营养师将帮助制定给 您正确钾含量的饮食计划。 营养概况 钾 蔬菜的两次水煮法 两次水煮法被认为是除去根菜类，如土豆和甘薯中 大部分钾的最好方法。这种煮法不会使土豆变成低 钾食物，但可以使