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洋快餐对小学生危害的调查报告 五年级 小轩 一、问题的提出 洋快餐是小朋友们最喜欢的食物， 虽然大家都知道洋快餐坏处多多， 可还是 在它“美丽”的外表下，纷纷经不住诱惑，到店里去大吃特吃。但他们享受美味 大餐之时，有着一群“病毒”正一步一步逼近他们的健康，到最后，病就给吃出 来了。所以，我为了弄清楚洋快餐的危害到底有多大， 就作了一次关于洋快餐的 危害的调查。 二、调查方法 查阅相关书籍，阅读报刊。 上网浏览，看电视记录。 通过多种途径，了解洋快餐的危害。 三、调查情况和资料整理 1 . 损害少年儿童智力 2004年 11月 6 日程昭寰教授曾经在《中国食品报》撰文介绍加拿大研究人 员用高脂肪和普通饲料来喂养 2 组一月龄的小鼠。 当小鼠长到 4 个月时，再训练 老鼠完成一项简单的记忆任务后发现， 胖 老鼠的表现远不如吃普通饲料的 瘦 1 老鼠，后者学习能力更强。 研究人员由此得出结论高脂肪的 洋快餐 会损害儿童 正在发育的神经系统，并对其大脑和思维素质造成永久性的伤害。 导致肥胖和性早熟 赵教授告诉记者， 自从 1987年麦当劳、 肯德基等洋快餐进入中国以来， 我 们的肥胖孩子就与日俱增，特别是北京的儿童肥胖率已高达 40%。近年来参加北 京市举办减肥夏令营的孩子，个个都是小胖墩，这些孩子的健康素质严重下降， 看了让人觉得心痛！ 2003年，美国华盛顿大学内分泌学家迈克尔· 施瓦茨教授研究发现：汉堡 包、炸薯条等美式快餐可引起人体内激素的变化， 易使食用者特别是少年儿童上 瘾，难以控制进食量。 人体内的激素 -- 瘦素控制着人体的饮食行为， 为什么小 孩吃了一次 洋快餐 就想吃第二次，就是因为 洋快餐干扰影响了 瘦素 在体内 的正常水平所致。 氢化油导致慢性病 洋快餐 用的油是氢化油，即把植物油加氢气后生产出的油，其含有约 38% 的反式脂肪酸 -- 这是一种自然界不存在的脂肪酸， 是人造的脂肪酸。 由于人造反 式脂肪酸具有耐高温和不易变质的优点， 所以 氢化油可增加食品的口感， 并大 2 大降低成本， 在 洋快餐中被普遍应用。 然而 氢化油会使得有助防止血管硬化 的好胆固醇（HDL）减少，使容易导致血管梗塞的 坏 胆固醇（LDL）增加。长 期食用反式脂肪酸会导致糖尿病、 冠心病等慢性病的发生。 一般的天然脂肪人体 吸收后 7 天就能代谢排出体外，而反式脂肪酸则需要 51 天才能被分解代谢、排 出体外，因此更容易造成肥胖。鉴于此， 2006年 10 月 30日，美国 5500 家肯德 基连锁店被迫宣布停止使用氢化油，但是在中国肯德基却没有这样的举动。 致癌物质含量很高 瑞典、美国等多个国家食品管理局的研究结果都表明：汉堡包、炸薯条、炸 鸡等食物中含有大量的 丙烯酰胺 ，这种物质可导致基因突变， 损害中枢和周围 神经系统， 诱发良性或恶性肿瘤， 已提出要求： 快餐公司必须在油炸薯片和油炸 薯条的外包装上注明该食品含有致癌物质丙烯酰胺。 5 . “三高”、“三低”营养失衡 由于洋快餐 具有 三高和三低 的特点， 即 高热量、 高脂肪、 高蛋白质 和低矿物质、 低维生素、 低膳食纤维 ，因此，国际营养学界称之为 垃圾食品 ！ 3 四、结论 对于洋快餐带来的负面影响我们决不可低估，为了使儿童与青少年的健康 得到保证， 我们应该培养良好的饮食习惯， 改革不合理的膳食结构， 避免在中国 出现洋快餐的这种后遗症，让我们拥有一个健康的童年，强壮的身体。 五、如何抑制洋快餐？ 这是个大家都想知道的问题，下面就是解决的办法 : 看看外国的那些超级大胖子 , 如果你不想变成那样 , 自然就会拒绝洋快餐了 只要国人崇洋媚外的心理一日不消便无从谈起。 要坚决抵制对于对民族乃至人类有百害而无一利的饮食文化。 支持营养中餐。 4