链霉菌胞外多糖139A生物合成基因簇克隆和鉴定的研究-微生物与生物化学专业毕业论文.docxVIP

中国协和医科大学博士学位论文 中国协和医科大学博士学位论文 综述 微生物胞外多糖生物合成研究进展 细胞表面的多糖可由许多种细菌产生，它们能吸附在细胞膜表面作为脂多糖 (1ipopolysaccharide，LPS)的O．抗原，作为荚膜多糖(capsular polysaccharide，CPS)在细胞 周围形成一荚膜，或者作为胞外多糖(exopolysaccharide，EPS)完全分泌到细胞外。微生 物EPSs是一种长链，高分子量聚合物，其独特的物理学和流变学特性以及使用安全性使 它们在食品及其他工业倍受青睐，尤其是它们在医药领域所具有的巨大应用潜能正日愈引 起人们的广泛关注。目前，有关微生物EPSs的研究主要集中在如下几个方面。 一．微生物EPSs的应用 许多微生物都能产生胞外多糖，它们或结合在细胞表面，或以无定型黏液的形式存在 胞外介质。在有微生物存在的自然环境中，这些多糖具有多种生物功能：多糖与植物或动 物病原菌的毒性有关，在发病和共生中起作用，防止细胞干燥，或免受其他环境压力，或 使细菌易于粘附在固体表面[1．21。豌豆根瘤菌(Rhizobium leguminosarum)是一种固氮根瘤 形成植物共生体，它能分泌酸性胞外多糖以加强植物．微生物之间的相互作用。Goven等 的研究结果表明，铜绿假单胞菌(Pseudomonas aeruginosa)产生的藻酸盐(alginate)在 病人肺囊性纤维变性发病机理中具有重要作用，铜绿假单胞菌感染呼吸道后，会产生大量 的藻酸盐，这是导致囊性纤维变性高发病率和死亡率的主要原因口1。 在人为环境中，有些微生物EPSs作为生物工程产品已被普遍接受，而另外一些还处 在发展阶段。这些EPSs或是由于它们相对于其他来源的EPSs具有独特的物理学特性， 例如这些聚合物能够溶解或均匀分散在水中，使溶液变稠，凝固和乳化；或是由于它们生 产成本低，使用安全。例如由野油菜黄单胞菌(Xanthomonas campestris pv．Campestris) 产生的黄原胶(xanthan)，鞘氨醇单胞菌(Sphingomonas)分泌的sphingans，包括gellan、 wellan、rhamsan和sphingan S-88，可用作食品粘稠剂和稳定剂，醋酸杆菌(Acetobacter xylinum)产生的acetml可在食品工业上用来生产甜食和制醋¨】。 乳酸细菌(Lactic acid bacterial，LAB)能产生大量的胞外多糖并分泌到介质中。例如 2 中嗣协和医科犬学博士学位论文链球麓(Streptococus 中嗣协和医科犬学博士学位论文 链球麓(Streptococus salivarius ssp．Thcrmophilus，Js：Thermophilu)怒～种嗜热乳酸蓠，它 在乳铡晶的发簿生产上具有突出豹撵爆。在羧奶生产过程中，嗜热链球菌产生EPS导致 产品粘度和质地提高，即抗机械强度提高和凝固敏感性降低，因而在那些禁此在酸奶中添 翻鬟：学稳定裁熬重家，使霆EPS生产萤株裁蘧褥戈其重要秘。嚣酸缎蘩产奎熬EPSs氇秀 开发天然添加剂诸如稳定剂、粘稠剂、乳化剂、胶化剂和水化剂等提供了一个宝贵的资源。 另外，通过鼠模型研究表明LAB产艇的EPSs可髓对健康有利，即EPSs其有免疫促迸， 抗肿瘰，降髓强醇活嫂17’ 。 一般而言，微生物多糖与其他来源或人工合成的多糖相比，具有更为优越的物理学和 滚交带特程，毽生产秘镑售成本穗霹鞍蹇。尽管我翻基经知邋多耱豹凌戆与茭结毒鸯鸯关， 但要预测一种多糖是脊值得开发利用仍很困难。 1。13-D—Glueans(§—胁葡聚韬 鞫翦有两辨9一D．黼聚糖夜生物工程上具露a#常重簧豹意义，由Acetobacter xflinum和 其他G一菌产生的D，D一葡聚糖，即一种细菌纤维素，可用于烧伤、患慢性皮肤溃疡或其他 组织l妻魏痪入懿臻弱魁藐，数髂巍“BioFill”。这秘绥缍素在涅演条转下毒缀强憨极梭强 度，故临时可作为皮肤替代品。它具有透氧性，高水容量，可明显地促进皮肤组织的樽生， 同时减少感染。细菌纤维素中豹原绎维方向平行，倭纤维其裔离张力强度，W餍来垒产离 质声学横隔膜f11】。细麟纤维素还可用作陶瓷粉末和矿物的牯仑剂，尽管在矿物工业可用纯 度稍低的产晶，但与箕他聚含物相比，费用述是很高，但其潜力在于可发展纤维索，人工 制品辫量分予聚合物，I逝努，缨蓥纾缨素还楚～秘黉绞发酵食晶‘Nata de Coco，於缝裁 成分。 鹦一释§*D．葡聚糖是来源手缁蘩和真菌静(1啼3．§-D．麓聚耱，许多绸菌包括±壤 杆菌(Agrobacterium)和ghizobium能产生几种EPSs，其中～种是中性胶l，3．D．D．葡聚糖 郎curdlan．Cur