课件：发酵工业的种子制备精.pptVIP

* * 2、培养温度 温度过低，菌种生长发育缓慢 温度过高会使菌丝过早自溶 在制备土霉素生产种子过程中，高于37℃培养时，孢子接入发酵罐后表现出糖代谢变慢，氨 基氮回升提前，菌丝过早自溶，效价降低等现象。　　 * * 3、湿度 湿度低，孢子生长快； 湿度大，孢子生长慢 　　制备土霉素生产菌种龟裂链霉菌孢子时发现，在含有少量水分的试管斜面培养基下部孢子长得较好，而斜面上部由于水分迅速蒸发呈干瘪状，孢子稀少。 在气温高湿度大的地区，斜面孢子长得慢，主要由于试管下部冷凝水多而不利于孢子形成。 * * 4、通气与搅拌 足够的通气量，以保证菌种代谢正常，提高种子的质量。 搅拌可提高通气效果，促进生长繁殖，过度搅拌导致培养液大量涌泡，液膜表面的酶易氧化变性，泡沫过多增加染菌机会，增加能耗。 丝状微生物不宜剧烈搅拌。 * * 例如: 青霉素生产，将通气充足和不足情况下得到的种子分别接入发酵罐，发酵单位相差1倍。 但也有例外 例如：土霉素生产中，一级种子罐的通气量小对发酵有利。 * * 5、斜面冷藏时间 对孢子的生产能力有较大影响 冷藏时间越长，生产能力下降越多 　　链霉素生产中，斜面孢子在6℃冷藏两 个月后的发酵单位比冷藏一个月的降低18％， 冷藏3个月的降低35％。 * * 6、培养基 培养种子的目的： 扩大培养，增加细胞数量； 同时也必须培养