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门店各岗位职责 门店店长 所属部门：大家捞 门店 职 位：门店店长 直属上级：公司营运总监 工作范围：门店及与工作相关的单位、部门 工作目的：在公司领导下，依据标准，合理有效地完成各项工作，控制各项费用，完成门店营运管理，提升店面的营业额、利润以及品牌形象。 岗位职责 承上启下，传达、执行公司的各项政策；对政策执行及门店运营管理中的各项问题进行汇总、分析、提出整改建议、上报公司。 根据门店设定的各项经营指标，结合本店的实际运营情况，制定出达成每月销售目标的工作计划，制订具体实施方案，批准后执行。 督导各部门作业流程与规范，检查出品标准，保证产品质量，有效控制毛利率，抓好成本核算；加强食品原料及物品的管理，降低费用，减少生产中的浪费；严格控制门店各项经营费用；实现利润最大化。 根据公司规定，对员工进行招聘、录用；组织与监督员工在岗培训；为公司培养与输送各级管理人才。 督导各级管理人员进行专业知识、专业技能、工作业绩考核，不断提高工作水平和业务能力。 熟悉和掌握各级管理人员的思想情况、工作表现和业务水平；抓好管理队伍建设， 通过组织员工活动，激发员工的工作积极性；向员工宣导公司文化与精神，营造良好团队氛围。 根据员工表现及工作要求对员工调动、晋升、降级、辞退。 对员工的考勤、仪容仪表、行为规范与服务规范的执行情况进行监督与管理。 检查门店的清洁卫生工作。 加强对营业高峰期服务工作的控制与管理。 对门店卫生及安全管理工作负责，定期检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展食品卫生、安全保卫、防火等方面工作的培训、考核。 对门店使用的各类表格、数据、报告审核与管理。 召开门店管理人员会议，总结并布置工作。 处理顾客投诉。对顾客意见与需求收集，并及时研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的就餐环境。 对工商、消防、卫生、税务等政府职能部门的事务处理与关系进行维护。 密切关注同行业动态，对行业信息及商圈信息进行及时收集与反馈。 特约商户的洽谈与合作。 突发事件的处理，如停水停电、恶意闹事、安全事故（顾客、员工在门店的人身与财物安全）等。 在公司经营范围内根据市场情况和不同时期的需求，提出促销计划建议。 完成销售公司安排的其他工作。 店长助理 所属部门：大家捞 门店 职 位：店长助理 直属上级：门店店长 工作范围：门店 工作目的：在门店经理的领导下，依据工作目标合理有效的完成各项工作，控制各项费用，完成店面的营运管理，注重提升店面的服务水平和品牌形象。 岗位职责 在门店店长的领导下，检查落实公司政策、规章制度的执行情况和各部门工作的完成情况。 依据门店各岗位量化工作指标，追踪工作完成的情况，对异常情况及时采取纠正措施并将信息 反馈给店长；为不断提升营运服务水平提供指导性意见。 在门店店长的领导下分管部门工作或被授权处理门店店长不在店内时的相关事务。 对店内人员的合理定编、增编、缩编，向门店店长提出建议。 审查各部门员工工作业绩考评记录，并上报店长。 审核门店后台单据录入的准确性，并对结果负责。 检查、辅导各部门工作的执行情况并组织考评。 起草门店员工的培训计划并执行。 负责向门店各部门对各项规章制度进行解释、传达、监督并反馈其执行情况。 编排门店管理人员班次，依据经营状况对各部门人员的班次合理调整。 做好安全工作，及时处理各项突发事件。 不断提升店内的服务水平，对服务流程的不断改进提出意见。 加强与门店各部门间的沟通，协调部门之间的关系，及时了解情况，并提出整改意见。 加强与顾客沟通并整理其相关意见，不断完善服务流程。 了解其他管理人员和员工的思想动态，并及时与店长沟通。 对促销活动进行管理与反馈。 执行上级安排的其他工作。 前厅经理 所属部门：大家捞 门店 职 位：前厅经理 上 级：店长助理 工作范围：门店 工作目的：带领前厅工作人员做好对顾客的服务工作，确保每一位顾客得到热情、周到的服务，对前厅营运工作负责。 岗位职责 全面负责前厅运营服务工作。 传达、执行公司的各项政策和规定。 在店长的领导下，根据公司制订的服务流程、操作标准，检查前厅人员的工作质量和服务态度，监督出品的产品质量及各项规章制度的执行情况．发现问题及时解决并上报。 贯彻、执行店长下达的各项指令，协助店长完成各项经营指标；根据门店经营目标及店长工作计划，制定部门工作计划并监督实施。 检查、指导主管与部长的日常工作，监督其公平分配员工工作；传授工作方法与技巧；解决其不能处理的客诉，并上报店长助理、店长。 对员工的考勤、仪容仪表、服务规范执行情况与门店卫生进行监督与管理。 不断灌输与培养员工的服务意识，改善服务质量，提高服务水平，提高顾客满意度。 全面控制营业高峰时期的服务工作，及时发现和纠正服务中产生的问题。 对门店运营管理、产品质