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國立屏東科技大學 100 學年度 碩士班暨碩士在職專班 招生考試 動物疫苗科技研究所碩士班 生物化學試題 第 PAGE 1 頁，共 NUMPAGES 3 頁 一、簡答題 (90%) 1. 蛋白質由20種胺基酸(amino acids)所構成。請用各胺基酸的一個英文字母代號來回答以下9個小題(若以胺基酸的中文翻譯、英文全名或3個英文字母縮寫來回答，則不給分；每小題2分) (1) 其?碳原子不具有對掌性(chirality)的胺基酸是? (2) 有一些胺基酸被歸納為具有疏水性側鏈(hydrophobic side chains)。在這些胺基酸中，側鏈含有硫原子(S)的是? (3) 側鏈為－CH3的胺基酸是? (4) 具有芳香族側鏈(aromatic side chains)的3個胺基酸是? (5) 在第(4)小題中的3個胺基酸，側鏈的疏水性(hydrophobicity)最高的是哪一個胺基酸? O O (6) 側鏈中含有－C－NH2基團的胺基酸有哪些? (7) 請畫出兩個胺基酸之間形成的胜肽鍵(peptide bond)的化學結構。 (8) 在立體結構上，胜肽鍵是一個平面，圍繞每個胜肽鍵的化學基團根據其相對位置，又可使胜肽鍵平面分成順式(cis)與反式(trans)2種構型，大部分胜肽鍵以反式構型存在，因為反式構型較穩定。但是有一個胺基酸，和與其相鄰的胺基酸之間形成順式或反式構型的胜肽鍵，對胜肽分子的穩定性而言，差異不大，是哪一個胺基酸? (9) 蛋白質經常會接受一些轉譯後修飾(post-translational modifications)，例如磷酸化(phosphorylation)。在蛋白質的一級結構中，最主要接受磷酸化的殘基(residues)，是哪3種胺基酸? 2. 關於d-glucose (葡萄糖)，d-mannose (甘露糖)，d-galactose (半乳糖)，d-ribose (核糖)，d-xylose (木糖)，及d-fructose (果糖)等6種單醣，請問: (每小題3分) (1) 哪一些為5碳醣(pentose)? (2) 哪一些為酮醣(ketose)? (3) 纖維素(cellulose)是哪一種單醣的聚合物? (4) 麥芽糖(maltose) 含有哪一些單醣? (5) 這6種單醣中，哪一個甜度最高? (6) 這6種單醣，哪一些是還原糖(reducing sugars)? COOH3. 下列(A)~(E)為5種脂肪酸的結構: COOH (A) COOH COOH (B) COOH COOH (C) COOH COOH (D) COOH COOH (E) 請問: (1) 哪些分子屬於?-6脂肪酸? (3分) (2) 哪些屬於多元不飽和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)? (3分) (3) 哪些是反式脂肪酸(trans fatty acids)? (3分) (4) 哪一個是合成前列腺素(prostaglandins)的前驅物? (3分) (5) 依照脂肪酸的系統命名法，(D)的構造可表示為20:4all cis-?5, ?8, ?11, ?14，那麼以此類推，(C)與(E)可分別如何表示? (6分) 4.下圖為某一個真核生物基因的一部分序列，所示者為其DNA中的意義股(sense strand)的序列，另一股的序列沒有畫出，圖中並標出外顯子(exon)與內含子(intron)的位置。請問，這一段序列經過轉錄作用(transcription)所合成出來的成熟的、被送到細胞質中的mRNA (messenger RNA)，會是什麼序列?請寫出來，並請標示出其5’端及3’端。 (6分) 5’ 5’-GGACCTAATGTGACATTCTTTGGGAATAACCTTATGCCCAAATCC-3’ exon exon intron intron 5. 下列(A)~(F)為生化上常用的幾種技術: (A)桑格雙去氧鏈終止法(Sanger dideoxy chain-termination method) (B) X射線結晶繞射分析 (x-ray diffraction and crystallography) (C)等電點電泳法(isoelectric focusing) (D)艾德曼降解法(Edman degradation) (E)酵素免疫分析法(ELISA；enzyme-linked immunosorbent assay) (F) MALDI-TOF質譜分析(matrix-assisted laser desorption ionization-time of flight