硫对春小麦醇溶蛋白和谷蛋白聚合体积累的效应及其与品质关系-作物栽培学与耕作学专业论文.docxVIP

摘 摘 要 以不同品质类型春小麦为材料，研究不同氮肥条件下，不同品质类型春小麦醇溶蛋白 和SDS-不溶性谷蛋白聚合体的形成积累规律。探讨硫对醇溶蛋白组分和SDS一不溶性谷蛋白 聚合体的作用及其与品质的关系。研究结果表明： 不同品质类型品种醇溶蛋白组分的初始积累量(开花后】0天)、积累强度和最终积累 水平不同，a．醇溶蛋白的初始积累量较低．积累强度小，最终积累水平低；B．和Y．醇溶 蛋白的积累因品种不同而异；u．醇溶蛋白初始积累水平高，随籽粒灌浆进程呈降低趋势， 降低幅度因品种而异。 硫对不同品质类型品种醇溶蛋白组分具有调节作用，但硫对各组分调节作用的发挥必 须以一定越氮量为基础。低氮施硫对所有供试品种9．，y．和∞一醇溶蛋白含量的调节具有 正效应，对q．醇溶蛋自含量的正调节作用也以低氮施硫为主。 醇溶蛋白组分的形成和积累由品种遗传特性决定，但在一定施氮量基础上，施硫有利 于富硫醇溶蛋白组分谱带的形成和积累，不周品种表现各异。 所有氮硫处理，不同品种4种醇溶蛋白组分的变化总体上对籽粒蛋白质含量、湿面筋 含量和SDS-沉降值的影响不大。 不同品质类型春小麦，在籽粒灌浆过程中，SDS-不溶性谷蛋白聚合体动态积累总的呈 降低趋势。不同品种$DS-不溶性谷蛋白大聚合体初始积累量和最终积累量均存在差异，但 在开花后25天～30天内，SDS一不溶性谷蛋白聚合体的积累呈快速酶低趋势。所有品种SDS一 不溶性谷蛋白聚合体最终积累量都低于初始积累量。 施硫对不同品种SDS．不溶性谷蛋白聚合体含量具有调节作用，而且这种调节作用因品 种和施氦量而异。N60条件下。施硫对高蛋白品种SDS．不溶性谷蛋白聚合体积累十分不利。 高氮(N128)条件下，施硫对高蛋白品种Neepawa和Liaol0 SDS-不溶性谷蛋白聚合体含量 的提高更为有利，而对高蛋白品种NE7742和Roblin SDS．不溶性谷蛋白聚合体含量的调节 作用不明显，但对低蛋白品种NKH9的SDS一不溶性谷蛋白聚合体含量的提高极为不利，对 其调节作用呈负效应。 无论高氮还是低氮处理，随蓝硫量的增加，NE7742 SDS-不溶性谷蛋白聚合体含量反而 降低，但对籽粒蛋白质含量、湿面筋和SDS一沉降值的提高有利。Roblin和NKH9高氮施硫 处理与NE7742的相同，但低氮(N∞)条件下，SDS一不溶性谷蛋白聚合体含量和籽粒蛋白 质含量问呈正相关，与SDS一沉降值呈正相关。 关键词：春小麦：硫；醇溶蛋岛；谷蛋白聚合体；品质 EFFECT EFFECT OF SULPHUR 0N GLIADIN AND GLUTENIN MACRoPoLYMER ACCUMULATIoN AND ITS RELATIONSHIP TO GRAIN QUALITY IN SPRING WHEAT AB STRACT The studies were carried in Wheat Lab ofNortheast agricultural university Harbin from 200 l 2002．The 5 cultivars in spring wheat differing in quality used in the studies in different amount of nitrogen and sulphur application．The studies aimed the formation and accumulation of gliadin and GM P，aimed effect of sulphur the formation and accumulation，as well relating the quality．The results showed： The initial amount of the four-gliadin fractions accumulation(1 0th day after anthesis)， accumulation intensity and the final accumulation level were different in cultivars differing quality．The initial final accumulation amount and intensity ofa-gliadin low．nle accumulation of B．and Y．giladin differed with the cultivars．The initial ofo—gliadin high，but its accumulation decreased with the development of grain