超市安全管理制度.docxVIP

超市安全管理制度 一进货查验制度 为规范服务中心食品进货渠道加强食品质量管理特制订本制度。 本服务中心在进货时应认真查验供货方主体资格及食品质量严把质量关具 体做到“四查四看四不”。 一、查供货方营业执照和卫生许可证等证件看供货方是否有营业执照经 营范围是否包含所购食品不得从无相应资格的经营者手中进货。 二、查食品质量看所购食品质量是否合格不得购进假冒食品“三无”食 品掺杂使假食品以次充好食品霉烂变质食品过期失效食品不符合国家 规范的产品质量标准的食品国家明令禁止销售的食品。 三、查食品包装看所购食品包装标识质量是否符合国家规定是否标注 QS认证标志不得购进仿冒他人知名食品特有的名称包装装璜的食品冒 牌食品和食品标识不符合国家规定的食品。 四、查食品证件外包装看所购食品证件是否真实齐全有效不得购进 侵犯他人注册商标专用权的食品冒充质量认主证标志名优标志获奖标志。 二进货索证索票制度 为严把服务中心进货质量关在进货时应向供货方索要相关票证。 索要票证的种类是 1、供货方营业执照复印件 2、食品检验合格证食品标识证明食品质量检验检疫报告或证明。 3、属于驰名或著名商标的食品应索要有关证件 4、属绿色环保产品的应索要绿色环保证件复印件 5、属获奖评优的食品