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磷 脂 磷脂概念 指甘油三酯中一个或两个脂肪酸被含磷酸的其它基团所取代的一类脂类物质。其中最重要的磷脂是卵磷脂，它是由一个含磷酸胆碱基团取代甘油三酯中一个脂肪酸而形成的。其中最重要的磷脂是卵磷脂 大豆磷脂 大豆磷脂是指以大豆为原料所制的磷脂类物质，是由卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂、游离脂肪酸等成分组成的复杂混合物。 常见的辅助降血脂功能的保健食品 ⑴油脂类：多不饱和脂肪酸类如葵花油、玉米油、红花油、月见草油中含丰富的亚油酸类。α-亚麻酸在亚麻（胡麻）、紫苏、沙棘中含量较高，也存在于一些藻类植物中。DHA和EPA存在于一些海洋生物体内，目前主要多从海洋鱼类体内提取。 卵磷脂及其水解产物胆碱对脂肪有亲和力和乳化作用，可以促进脂肪的代谢，使其排出体外，防止脂肪在体内的异常堆积。需要注意的是，卵磷脂有利尿作用，因此，在干燥季节服用大豆磷脂类保健品时，应注意适当补充水分。 ⑵中草药类:大量科学研究证明，中草药对高脂血症的治疗效果较好，常见的有山楂、何首乌、泽泻、决明子、大黄、灵芝、虎杖、三七、蒲黄、红花、丹参、水飞蓟、女贞子、月见草、广地龙、虫草、荷叶、玉竹、桑寄生、麦芽、葛根、郁金、茵陈、银杏叶等。市场上常见的降血脂保健食品大都是以这些中草药为原料生产的。 ⑶其他类：膳食纤维、维生素E、维生素C、微量元素钙、铬、铜、镁、锰、钒、硒、碘等都有降血脂作用。蜂产品、螺旋藻也有降血脂的作用。 适宜人群：血脂偏高和患有高脂血症的人。 不适宜人群：降血脂功能保健食品的“不适宜人群”为少年儿童。 儿童能够服用DHA与EPA含量比例为2.5：1以上的保健食品，该类产品能够改善青少年学生记忆。而DHA和EPA含量均等或EPA含量高于DHA的，只适用于中老年人降血脂，青少年不宜食用，服用EPA过多会影响性发育，促进性早熟。 常见的辅助降血糖功能的保健食品 ⑴食品类：以下一些食品对血糖有较好的调节作用：南瓜、苦瓜、番薯叶、黄瓜、洋葱、魔芋、胡萝卜、蘑菇、核桃、大蒜、大豆、山药、冬瓜、玉米等。因此，有些降血糖保健食品是这些食品为原料生产的。 ⑵中草药类：经现代医学证明，确有降血糖作用的中药有：人参、党参、黄芪、白术、玄参、仙灵脾、黄精、山药、生地、熟地、麦冬、知母、花粉、玉竹、何首乌、五味子、地骨皮、石斛、乌梅、丹参、田三七、黄连、玉米须、泽泻、苍术、葛根、枸杞、桑白皮、桑椹、五倍子等。 ⑶其他： 膳食纤维增加膳食纤维可改善机体对胰岛素的感受性，从而调节糖尿病人的血糖水平。另外，增加纤维摄入量可有效调节血脂，这对糖尿病人也是非常有利的。 黄酮类主要通过影响胰腺β细胞的功能起作用，作用比较缓慢、持久。维生素和微量元素：维生素C、维生素B6的充足与否对糖尿病人的血糖水平有很大的影响； 微量元素硒、铜和铬对控制糖尿病情也有很大作用。特别是铬，参与胰岛素的合成,参与了人体能量代谢并维持正常的血糖水平； 小分子活性多肽有明显的降血糖作用，而且不会发生低血糖。 适宜人群：降血糖功能的保健食品的适宜人群是血糖偏高的人。从另一方面来讲，也就是患有糖尿病的人。 不适宜人群：降血糖功能保健食品的“不适宜人群”为少年儿童。 常见的抗氧化功能保健食品 维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等维生素； 番茄红素、OPC（低聚原花青素）、硫辛酸、黄酮类、多酚类以及一些多糖类也都有抗氧化的作用。 超氧化物歧化酶（简称SOD）、过氧化氢酶及谷胱甘肽过氧化物酶具有极强的抗氧化活性，是维生素C的20倍，是维生素E的50倍，而且还能进入血脑屏障和眼球，能有效预防老年痴呆和白内障，具有吸收快、效果强、作用持久、安全等诸多优点。 硒是谷胱甘肽过氧化酶的重要组成物质，具有清除自由基和抑制脂质过氧化的作用； 适宜人群：抗氧化剂的适宜人群是中老年人，一定年龄以后，体内自然产生的抗氧化物质的数量就会逐年减少，这时就会出现明显的衰老和非健康状态。而中老年人体内产生的抗氧化物质更是明显不足，所以需要补充。 不适宜人群：少年儿童。他们体内产生的抗氧化物质能够满足生理需要，维生素C、维生素E外，一般不需要补充抗氧化剂。 常见的辅助改善记忆功能保健食品 （1）不饱和脂肪酸、磷脂、胆固醇、氨基酸等 （2）矿物质：钙、镁、钠、钾 （3）维生素与抗氧化剂 （4）中草药：茯神、酸枣仁、龙眼肉、枸杞子、红景天、 五味子等 （5）5-羟色胺合剂 （6）新型铬制剂（皮考林铬Chromiumpicolinate） （7）石杉碱甲 （8）其它一些具有健脑作用的保健食品包括：长春花提 取物、螺旋藻、小球藻、绿茶提取物胶囊、某些伞 盖菌类保健食品(如香菇、金针菇、灵芝等)和新型 蛋氨酸衍生物(如S—腺苷—L—蛋氨酸)等。 适宜人群：记忆力减退者：这里是指记忆力减退的中老年人;脑力劳