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第三节 饭店集团 一、饭店集团经营 饭店集团： 又称为“饭店联号”（Hotel Chain）， 是指拥有或管理两家以上的饭店的公司。这些饭店使用统一的店名、店标及标志，统一经营管理方式与水准，统一服务标准和风格，联合经营形成系统。 1、饭店公司产生的原因： （1）经济发展伴随的企业组织形式的发展； （2）二战后，国际旅游业的迅速发展； （3）饭店业的激烈竞争。 饭店集团发展的三个阶段： ①区域发展阶段（20世纪40~50年代） ②洲际发展阶段（20世纪60~70年代） ③全球发展阶段（20世纪70年代至今） 2、饭店公司的优势： （1）品牌优势； （2）规模优势： 采购、财务、竞争、抗风险 （3）质量管理优势； （4）人力资源优势； （5）市场信息优势。 3、饭店集团的经营方式： （1）直接经营： 是饭店集团直接投资建造饭店或购买、兼并饭店，然后由饭店直接经营管理的形式。 运用此类经营方式经营的饭店是集团扩张的后盾，但扩张的速度慢。 （2）租赁经营： 饭店集团通过签订租约、缴纳固定租金的形式，租赁业主的饭店，然后饭店集团作为法人对其进行管理。具体形式有以下几种： A、直接租赁 B、盈利分享租赁（营业收入百分比、利润百分比、营业收入与利润混合百分比） C、出售—回租 （3）管理合同经营： 采用合同经营的原则： 利润的来源包括：技术援助金、 开业前管理酬金 开业后管理酬金 管理合同条款： 费用结构： 角色分工： 期限和终止合同 仲裁：通常是按照管理公司所在国的法律仲裁 股权参与 管理合同的新趋势： ①强调风险和回报的对等和均衡， ②饭店业主有更大的灵活性。 （4）特许经营： 联号公司（特许经营权人）授予饭店（受特许权人）在特定的时间、特定的地点按照规定的方式经营业务的权利与特权。 主要方式： ①产品和品牌特许经营 ②”饭店经营模式”特许经营 特许方的利弊： ① 获得低成本、低风险的市场扩张途径； ②质量控制难、契约管理难到位。 受许方的利弊：运作模式的改善；财务风险较大。 利润的主要来源：初始费、特许权费 市场营销费 客房预订费 常客计划费及其他杂费 （5）战略联盟： 联盟的动机和利益： 联盟的形式：联盟式合资 股权式合资 职能式战略联盟 注意区别几个关系： ◆租赁经营与管理合同经营 ◆管理合同经营和特许权转让经营 二、世界饭店集团发展现状与趋势 根据美国《Hotel》杂志的统计，2005年、2006年世界10大饭店集团分别是： 2005年度： 洲际酒店集团InterContinental Hotels Group 圣丹特集团Cendant Corp.） 万豪国际（Marriott International） 雅高Accor 精选国际饭店公司Choice Hotels International 希尔顿酒店集团（Hilton Hotels Corp.） 最佳西方国际集团 Best Western International 喜达屋国际饭店集团Starwood Hotels Resorts Worldwide 卡尔森国际酒店集团Carlson Hospitality Hotels 凯悦国际Global Hyatt 2006年度： 洲际酒店集团InterContinental Hotels Group 圣丹特集团Cendant Corp.） 万豪国际（Marriott International） 雅高Accor 希尔顿酒店集团（Hilton Hotels Corp.） 精选国际饭店公司Choice Hotels International 最佳西方国际集团 Best Western International 喜达屋国际饭店集团Starwood Hotels Resorts Worldwide 卡尔森国际酒店集团Carlson Ho