卖场管理-商品盘点促销.docxVIP

PAGE 1 PAGE 36 目 录 TOC \o 前 言 1 第一章 卖场组织与职责 2 第一节 卖场组织架构与职能 2 一．组织架构 2 二．部门职能 3 第二节 卖场部门岗位设置与职责 5 一．岗位设置 5 二．岗位职责 6 （一）、生鲜、食品、百货部经理职责 6 （二）、市场部经理职责 16 (三) 值班经理工作规范 20 (四) 生鲜、食品、百货部主管职责 27 （五）市场部主管职责 37 （六）生鲜、食品、百货值班主管工作规范 42矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖賃軔朧碍鳝绢懣硯涛镕頃赎巯驂雞虯从躜鞯烧论雛办罴噓剥淚軔琿閔馐虯圓绅锾潴苏琺锅苁。 (七)生鲜、食品、百货部营业员 50 第二章 卖场布局 55 第一节 卖场布局设计、改造作业 55 第二节 端架、地堆及货架编号作业 57 第三章 商品陈列 63 第一节 确定商品陈列图作业 63 第二节 促销商品陈列图作业 67 第三节 商品陈列配置作业 69 第四节 端架、地堆陈列作业 73 第四章 商品管理 82 第一节 商品订货作业 82 一．OPL订单作业 82 二．紧急订单作业 85 三．经销商品订货作业 94 第二节 补货、理货作业和缺货管理 97 一．补货作业 97 二．理货作业 104 三．缺货管理 107 第三节 商品退、换货作业 114 一．商品退货作业 114 二．供应商换货作业 121 第四节 商品条形码管理 126 一．商品条形码管理规定 126 二．标签列印作业 129 第五节 商品损耗管理 132 一．孤儿商品管理 132 二．食品、百货报废管理 135 三．损耗预防管理规定 140 四．防盗签（扣）管理 143 五．商品残次、破包处理作业 148 第六节 商品变价和价格标识 155 一．商品变价作业 155 二．货价卡、标签作业 160 第七节 商品库存管理 164 一．清仓、滞销品处理作业 164 二．库存更正作业 168 三．商品负库存处理作业 173 四．卖场库存区管理规定 179 五．数量帐管理规定 181 第五章 商品盘点 185 第一节 食品、百货盘点作业 185 第六章 商品促销 209 第一节 门店快讯作业 209 第二节 店内促销作业 217 第三节 专题促销作业 221 第四节 促销人员管理 224 第五节 供应商租用场地作业 232 第七章 门店市场调查 245 第八章 大宗购物作业 249 第一节 团购作业 249 第二节 贵宾卡、友情券作业 270 第三节 批发作业 277 第九章 卖场管理 283 第一节 卖场人员管理规定 283 第二节 门店工作环境管理规定 285 第三节 卖场器材和设备管理 288 一．器材管理规定 288 二．设备维修与保养作业 289 第四节 卖场清洁卫生作业和清洁卫生管理 292聞創沟燴鐺險爱氇谴净祸測樅锯鳗鲮詣鋃陉蛮苎覺藍驳驂签拋敘睑绑鵪壺嗫龄呓骣頂濺锇慪柠圖虬辏獨鰷濱賺钓崳。 一．卖场清洁卫生作业 292 二．保洁服务检查监督作业 298 第十章 卖场管理工作考评 305 第一节 生鲜部、食品部、百货部、市场部工作质量责任价值考评办法 305残骛楼諍锩瀨濟溆塹籟婭骒東戇鳖納们怿碩洒強缦骟飴顢歡窃緞駔蚂玨础对聳卻錨纩鳅抛蒉詣赅齦鸸餌螞妪麩轰鍍。 第二节 工作质量责任价值表 309 一、生鲜、食品、百货部经理工作质量价值表 309酽锕极額閉镇桧猪訣锥顧荭钯詢鳕驄粪讳鱸况閫硯浈颡閿审詔頃緯贾钟費怜齪删费龙觯諞餛鸬挣紐攄线幀鲑泽谶绗。 二、市场部经理工作质量价值表 312 三、值班经理工作质量价值表 314 四、生鲜、食品、百货部主管工作质量价值表 315彈贸摄尔霁毙攬砖卤庑诒尔肤亿鳔简闷鼋缔鋃耧泞蹤頓鍥義锥柽鳗铟夺髅搅联黨莢蠷抛務槍渖鐋颠聶鹭铹釹诫诎響。 五、市场部主管工作质量价值表 317 六、工程主管工作质量价值表 319 七、美工主管工作质量价值表 321 八、值班主管工作质量价值表 323 九、门店营业员工作质量价值表 324 十、门店美工工作质量价值表 325 附相关表格 326  第五章 商品盘点 第一节 食品、百货盘点作业 1.目的与适用范围： 保证商品库存的真实性及准确性，了解商品在某段时期的亏盈状况及经营的绩效。 本作业流程适用于北京华联综合超市有限公司下属门店。 2.术语： 盘点：是指定期或不定期的对库存商品的清查点数，分为大盘和抽盘。盘点周期：每三个月实施大盘一次，一年不少于四次（具体时间由地区总部制定）