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饭店英语听说教案 篇一：酒店英语教案 《酒店英语》课程学期授课计划表 酒店英语 教案 篇二：本科《酒店英语听说》教学大纲 《酒店英语听说》教学大纲 一、课程基本信息 课程代码： 课程名称：酒店英语听说 课程英文名称：Listening and Speaking English for Hotel Service 学时：68 学分: 4 开课系（部）：工商管理系 先修课程：大学英语 面向对象：旅游管理本科专业学生 二、课程性质及教学目标 课程性质：《酒店英语听说》是旅游管理本科专业学生的一门专业任意选修课。 教学目标：旨在通过学习本课程，使学生掌握英语基础知识和技能，以及运用饭店英语的能力，能够比较全面地了解酒店主要部门及岗位工作中的常见服务情景、服务规范和礼仪，掌握相关专业术语及服务用语的英文表达，从而达到旅游管理本科专业学生应具备的旅游酒店整体知识文化水准和相应的业务素质，同时训练学生基本的英语口语表达能力，使之毕业后能用英语在酒店主要部门及岗位工作中进行顺利交流与沟通。 三、课程教学内容及学时分配（一）教学内容 本课程教学内容共有13个单元，主要内容包括：餐饮部、前厅部、入住登记、客房部、在美国打电话的秘诀、如何有效地利用顾客投诉、健身中心、餐饮业收银员、食品服务部经历、点菜服务、酒水服务、餐桌礼仪及在未来技术时代中付餐费等主要部门或服务项目中所涉及的情景对话、常用句式和专业术语等内容。学生通过学习应达到如下具体要求： 1.了解酒店内各主要部门的基本职能、组织架构、基本服务流程和员工素质要求。 2.理解和掌握申请工作与面试的常用语、客户预约与预约取消相关内容、预约客户登记和接待工作、客房部洗衣和维修服务、电话服务的相关内容、处理问题的技巧、健身和娱乐中心相关用语、退房相关用语与操作流程、餐饮服务相关用语与服务注意事项、接受订单的相关用语与工作流程、上菜的相 关用语与注意 四、教学方式 本课程教学时间为68学时，应在一个学期教授，每周课程学时为4课时。主要的教学方法是灵活运用多种先进的教学手段；能有效地调动学生的学习积极性，促进学生的积极思考，激发学生的潜能。主要的教学方法如下： （一）讲授法：通过教师的系统讲授，其目的是为了让学生系统的掌握饭店管理的基础知识，掌握各个部门的具体工作流程和操作技巧，培养其对饭店工作的兴趣。 （二）模拟情景表演法：在教学当中运用此方法目的是为了让学生参与到课堂教学当中来，通过角色的扮演让学生对所学习的知识有更加深刻的印象，同时锻炼学生的实际应变能力，从而使学生在实际的工作当中能够更加灵活的运用所学知识。 （三）饭店服务短片观看：充分利用多媒体视频资源增强教学效果的直观性，通过观看饭店服务短片也就是经典场景对话，促进学生对课程的理解。 四、考核方式及成绩评定方法 （一）考核方式：本课程考核方式为考查。 （二）成绩评定方法：成绩评定采用百分制。本课程成绩采用期末考试与平时成绩相结合的方式进行综合评定，最终成绩由以下二个部分组成：第一部分：期末考查成绩占总成绩的70％；第二部分：作业成绩及平时检测占总成绩的30％。 （三）推荐使用教材及参考书 1.教材：饭店酒店管理英语实用教程. 司爱侠，陈红美.南开大学出版社， 2008年7月第1版 2.参考书： Teaching focuses: Grasp the sentence patterns. Practice situational dialogues Teaching difficulties: Make situational dialogues with the sentence patterns Ⅴ Instruction Objectives amp;. Teaching Procedures （教学任务及步骤） Step One Lead- in （宜慢） 1 Have you ever stayed in a hotel ? How does the doorman/ hostess greet to you? 2 what jobs is the doorman responsible for? Step Two New content Dialogues （宜慢） 1. Read the new words and the patterns after teacher first and then by themselves 2. Answer questions. Teaching focus