小讲课痛风病人饮食.pptVIP

痛风病人的饮食护理 ;目录;概述;代谢产生的嘌呤与从食物中摄入的嘌呤最终结局差异甚??机体代谢产生的嘌呤大部分合成核酸，被组织细胞重新利用，少部分分解成尿酸；而食物来源的嘌呤绝大部分生成尿酸，很少能被机体利用。 食物中摄取嘌呤量的多少直接影响血液中尿酸的水平，甚至诱发痛风急性发作 ;各种饮食与尿酸的关系;不同食物嘌呤的含量;痛风病人的饮食的注意事项;;第一类： 高嘌呤食物(禁止吃) 肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、 鲭鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、鹅、 石鸡、酵母、啤酒、火锅。;第二类： 中等嘌呤食物（选择 性吃） 1、鱼类：鲤鱼、鳕 鱼、大比目鱼、鲈鱼、 梭鱼、青鱼、鲱鱼、 鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、 白鱼、鳗鱼、鳝鱼及 龙虾、蟹、牡蛎； 2、麦麸：麦片、面 包、粗粮；;3、肉食：熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、羊肉、兔肉、鹿肉、鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡； 4、蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐。;第三类：低嘌呤食物（放心吃） 1、粮食：大米、小麦、小 米、荠麦、玉米面、精白粉、 富强粉、通心粉、面条、精 白面包、馒头、苏打饼干、 黄油小点心； 2、蔬菜：白菜、卷心菜、 胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、 甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、 莴苣、刀豆、南瓜、倭瓜、 西葫芦、番茄、山芋、土豆、 泡菜、咸菜；;3、水果：各种水果