课件：肝胆胰疾病营养治疗.pptVIP

THANK YOU SUCCESS * * 可编辑 * 1、低脂肪 低胆固醇，补充磷脂 脂肪： 35~45g/d，脂肪过量易引起胆绞痛 胆固醇 ： 300mg /d 高胆固醇血症200mg 肥肉、脑、鱼卵、蛋黄、动物内脏 补充磷脂 ：每日口服卵磷脂10g * 2、高碳水化合物 300-500g/d，供能，肝糖源，护肝 大米、面粉、玉米、马铃薯 降低单糖、双糖 3、能量 正常或降低，2000kcal/d 胆结石多见肥胖者 * 4、丰富的膳食纤维 吸附胆汁酸，促肠蠕动，↓胆汁酸重吸收 5、适量蛋白质 1~1.2g/kg，植物蛋白为主（豆制品） 促进胆囊收缩，利于胆囊排空 6、其它 增加饮水防胆汁淤积 1200~1500 ml/d 煮、烩、炖，忌煎、炸、爆炒 * （二）食物选择 1、宜用食物 粗粮、豆类、新鲜蔬果，大蒜、洋葱、香菇、木耳、鱼等具降胆固醇作用 2、忌（少）用食物 （1）内脏等胆固醇高 （2）刺激性食物、浓烈调味品，如辣椒、咖喱、芥末、酒、咖啡 （3）油炸食物 * 四、胰腺炎 * 急性胰腺炎 胰酶在胰腺内被激活，胰腺自身消化的化学性炎症 胰管阻塞，胰液难排出，逆向胰组织发病 原因 胆石症、胆囊炎 饮酒、饱餐高脂饮食 * （一）营养相关因素 1．蛋白质： 严重缺乏 ↓ 胰腺受损 ↓ 急性胰腺炎 * 2．脂肪