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动物采食量生理调控物质的研究进展 {ts-’l料工业》?2004正第25罄第4期 在动物生产中,提高动物的采食量一直是科学工 作者非常关心的问题,提高采食量可以提高动物的生 产性能,特别是高产奶牛,仔猪,肉鸡等高生产性能的 动物,采食量可能是限制其生产性能发挥的重要因 素.影响动物采食量的因素很多,有生理因素(包括遗 传,神经和激素,感觉因素等);环境因素(温度,湿度, 空气流动,料槽设计和位置,密度以及每圈动物数); 日粮因素(养分的缺乏和过量,能量浓度,抗生素,调 味剂,饲料加工及水的质量)等(NRC,1998).而生理 因素是最根本的,日粮因素和环境因素很可能通过生 理因素发挥作用. 采食量的控制非常复杂,包括体内外各种因素. ? 传统的观点认为,动物的采食主要由下丘脑的摄食中 枢和饱中枢控制.平时摄食中枢呈持续兴奋状态,采 食,消化,代谢刺激饱中枢活动,迅速抑制摄食中枢, 导致采食停止.这种解释非常笼统,不能阐明动物采 食的生理调控机理.随着1980年神经肽Y (NeuropeptideY,NPY)和甘丙肽(Galanin)等的发现, 到1990年的瘦素(Leptin),OrexinA和B,CART,生长 素(Ghrelin)等的相继被发现,对动物采食量的生理调 控才有了实质性的进展.本文主要介绍NPY,Leptin, Orexin和Ghrelin对动物采食量的调控作用. 1神经肽Y 是36个氨基酸残基组成的多肽,属于胰多肽家 族,Tatemoto等人于1982年首次从猪脑中发现并分 离提纯.NPY广泛分布于中枢神经系统及外周器官. 右脑中的纹状体,下丘脑,海马,延髓,间脑,前皮质层 及脊髓,周围神经系统中有颈上神经节,星状神经节, 腹腔神经节等交感神经节细胞.此外,NPY也存在于 骨骼肌,血管,心,肝脏,脾脏,肺,肾上腺,甲状腺及颌 朱建津,江南大学食品学院,副教授,博士,214036,江苏 省无锡市惠河路170号. 乐国伟,施用晖,单位及通讯地址同第一作者, 李浙烽,杭州康德权饲料有限公司. 收稿日期:2004—02—04 下腺中,而胰脏和肾中较少.由于结构中富含酪氨酸, 故称为神经肽酪氨酸.NPY的分子高度保守,人,大 鼠,豚鼠和兔的氨基酸序列安全一致,而牛,羊,猪的 NPY序列与人的序列只相差一个氨基酸,即第l7位 上人为蛋氨酸,而猪,牛,羊为亮氨酸.NPY的受体分 为Y1～Y6六种亚型,Y1和Y5受体与NPY对摄食的 反应有关(Inui,1999b).定位研究提示,NPY对摄食 的影响主要是发生于下丘脑的室旁核或接近于穹周 区,高浓度的NPY通常被发现于室旁核,而室旁核主 要是接受弓状核和其它脑区的轴突.对NPYmRNA 的研究表明,弓状核的浓度最高.通过对食物剥夺及 给食试验证实,NPY的浓度变化在室旁核,而NPY的 mRNA表达在弓状核.提示NPY在弓状核合成,然后 通过轴突输送到室旁核,经室旁核分泌而参与摄食的 调节.在脑室中注射NPY可引起多种动物,例如大 鼠,小鼠,猪等的食欲增加.Zarjevski等人发现,当长 期在脑室中给予NPY,导致多食,体重增加,血甘油三 酯增高,增加肝和白色脂肪组织的生脂活性.Wilding 等人对生理性多食模型——妊娠,哺乳期动物进行研 究,发现妊娠,,tI~L期进食较对照组明显增加,其弓状 核NPY的mRNA也较对照增加,血中胰岛素及血糖 水平和对照组无差异.外源性给予NPY与多食的生 理模型均证明,NPY具有刺激摄食的作用.在饥饿和 采食开始时,NPY的表达量和释放量上升;采食后 NPY水平降低.Stanley等(1992)发现,在脑部注射 NPY的抗体可以抑制采食.这些研究说明,NPY能刺 激正常的采食.NPY的作用还在非哺乳脊椎动物中 进行研究.给金鱼脑侧室注射NPY,导致金鱼采食量 明显升高.这种刺激作用被NPY的拮抗物所阻断,但 拮抗物不影响基础采食量. 许多单胺类物质能通过调控下丘脑NPY浓度, 促进动物对饲料摄取.去甲肾上腺素(NE)也能促进 动物采食,鉴于NPY与NE的特殊关系,有人推测 NPY促进采食是通过NE实现的,而NE是通过一 肾上腺素能受体实现其功能的,但用一受体阻断剂 —— 酚妥拉明不能阻断NPY的促采食效应,且切断 迷走神经或去除肾卜腺可减弱NE的促采食效应,而 朱建津等:动物采食量生理调控物质的研究进展 对NPY没有影响,这又说明NPY促采食作用不是借 助NE发挥的.胰岛素和瘦素能减少NPY的表达和 释放(SchwartzandSeeley,1997;Inui,1999a;Kal