第五章-医院膳食管理(江育萍).pptVIP

第五章医院膳食管理 江育萍 第一节 医院基本膳食 基本膳食 治疗膳食 试验膳食 基本膳食 ◆ 普通膳食 ◆ 软食 ◆ 半流质膳食 ◆ 流质膳食 一、普通膳食.1 （一）适用范围：能满足一般患者对营养素的要求，适用于体温正常或接近正常，无咀嚼或消化吸收功能障碍，无特殊膳食要求，不需限制任何营养素的病人。 普通膳食.2 （二）配膳原则 1、 品种多样化 2、 保证体积 3、 合理分配 4、 能量与营养素供给量 二、软食.1 （一）适用范围： 1、轻度发热、消化不良、咀嚼不便等病人； 2、老年人及婴幼儿； 3、痢疾、急性肠炎等恢复期病人 4、肛门、结肠及直肠术后恢复期病人。 软食.2 （二）配膳原则 1、 平衡膳食 2、 供给细软易消化的食物 3、 注意补充维生素和矿物质 （三）软食可选用的食物 三、半流质膳食.1 （一）适用范围： 体温较高，腹泻、消化不良等消化道疾病病人，口腔疾病病人，耳鼻喉术后病人，产妇，身体虚弱者等。 半流质膳食.2 （二）配膳原则 1、能量供给适宜 2、半流质食物 3、少量多餐 （三）半流质饮食可采用的食物 四、流质膳食.1 （一）适用范围： 1、极度衰弱、无力咀嚼者； 2、高热、急性传染病病人及病情危重者； 3、术后病人以及