人体的营养物质——纤维素和水.pptVIP

人体的营养物质 ——纤维素 纤维素的功能 是多糖类物质，是植物细胞壁的主要成分。 不被消化系统吸收和利用 促进肠道蠕动，防止便秘 降低血清胆固醇，防止动脉粥样硬化和胆结石 延缓糖的吸收，降低血糖 减少食物摄入量，控制体重 纤维素过多的副作用 致瘦,进一步出现营养不良.因为纤维素，人类是利用不了的.纤维素吃得过多,别的营养物质相对就少。而且纤维素多了,特别影响对蛋白质等的消化吸收,且又刺激胃肠加快排泄,因而更易出现消瘦和营养不良. 富含纤维素的食物 水果，水果原汁（可溶性纤维素，不溶性纤维素） 蔬菜 粗粮 土豆，红薯（可代替主食提供能量） 麦芽汁 营养物质——水 占人体总重的65%，其中血液中水的比重为80%。 饮用水（主要供应水的方式） 食用水（根据饮食习惯，在水补充方面占一定比例） 内生水（很少，几乎不能起作用） 缺水 缺水2%，会感到口渴；缺水15%时，会有生命危险。人体内的水分5~13天会更新一次。 水在体内有两种存在形式。 结合水:约占细胞内液的 4.5%,与细胞内的物质结合在一起. 自由水：占体内水分的绝大部分。提供进行新陈代谢的溶剂，提供运输的载体。 人是水做的,所以,“水质决定体质”,“今日换水,免得明日换血”。 水对人体的功能 维持新陈代谢（所有的新陈代谢必须在水中进行） 维持酸碱平衡（酸性食物，碱性食物） 调节体温（排尿，出汗） 排除废物及毒素 维持血容量，防