苜蓿草粉对肥育猪胴体品质及血清指标的影响.DOC

PAGE 1558 中 国 农 业 科 学 41卷 5期 王成章等：苜蓿草粉对肥育猪胴体品质及血清指标的影响 PAGE 1557 中国农业科学 2008,41(5):1554-1559 Scientia Agricultura Sinica 收稿日期：2007-05-29；接受日期： 基金项目：国家农业科技成果转化资金项目和河南省重大科技攻关项目（0422010300） 作者简介：王成章（1955-），男，河南镇平人，教授，博士，研究方向为饲料与牧草营养。Tel：0371E-mail：wangchengzhang@263.net 苜蓿草粉对肥育猪胴体品质及血清指标的影响 王成章，徐向阳，杨雨鑫，廉红霞，王彦华，张春梅 （河南农业大学牧医工程学院，郑州 450002） 摘要：【目的】评价苜蓿草粉对肥育猪胴体品质和血液生化指标的影响。【方法】分两部分进行。试验1，选取体重约50 kg的杜×长×大三元杂交猪40头，采用单因子完全随机设计，分为5个组，每组4个重复，分别在饲粮中添加不同比例的苜蓿草粉，依次为：0（对照组）、10%（试验Ⅰ组）、15%（试验Ⅱ组）、20%（试验Ⅲ组）、20%+1%复合纤维素酶（试验Ⅳ组），测定肥育猪饲喂含不同水平苜蓿草粉饲粮后胴体品质及血液中主要生化指标的变化。试验2，选取体重约50 kg的杜×长×大三元杂交猪36头，采用单因子完全随机设计，分为3个组，每组3个重复，分别在饲粮中添加0%的苜蓿草粉和皂苷（对照组）、15%苜蓿草粉（试验Ⅰ组）、0.3%苜蓿皂苷（试验Ⅱ组），测定肥育猪血液中主要生化指标的变化。【结果】（1）试验1中，各组的眼肌面积、肉色和大理石纹基本无变化，但添加苜蓿草粉后，程度不同地降低了背膘厚、提高了屠宰率和瘦肉率，说明苜蓿草粉对胴体品质有改善，其中以10%、15%组较优。（2）试验1中，添加苜蓿草粉后，提高了血液中GH、Ins和IGF-1含量，但明显降低了血糖和血液中胆固醇的含量。（3）试验2中，肥育猪饲粮中添加苜蓿皂苷和草粉，降低了其血液甘油三酯、胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇含量，升高了高密度脂蛋白胆固醇含量。【结论】在肥育猪饲粮中添加15%紫花苜蓿草粉对肥育猪 关键词：苜蓿草粉；肥育猪；胴体品质；血液生化指标 Study on Effects of Alfalfa Meal on Carcass Quality and Serum Items of Fattening Pigs WANG Cheng-zhang, XU Xiang-yang, YANG Yu-xin, LIAN Hong-xia, WANG Yan-hua, ZHANG Chun-mei (College of Animal Science, Henan Agricultural University, Zhengzhou 450002) Abstract: 【Objective】This study was conducted to evaluate carcass quality and serum item of alfalfa meal on fattening pigs.【Method】 It included 2 parts. Firstly, 40 fattening pigs, whose body weight was about 50 kg, were randomly divided into 5 groups, 4 replicates for each group and 2 for each replicate. One of these groups was used as the control group, others were used as treatment groups including group Ⅰ to group Ⅳ. The control group was fed the basic diet, group Ⅰ to group Ⅳ were fed the diets containing alfalfa meal at different levels (10%，15%，20%，20%+0.1% cellulase), respectively. Secondly, 36 fattening pigs, whose body weight was about 50 kg, were randomly divided into 3 groups, 3 re