山西省小米叶酸含量的研究-生态学专业论文.docxVIP

中文摘要 论文题目：山西省小米叶酸含量的研究 专 业：生态学 硕 士 生：邵丽华 签名： 指导教师：王 莉 签名： 摘 要? 叶酸是一种水溶性B族维生素，是介导一碳单位转移的重要辅助因子，作为甲基供体参与嘌呤、 嘧啶和蛋白质的合成等。谷子(Setaria italica (L.) P.Beauv. )为禾本科狗尾草属，脱壳后为小米，是 一种营养和保健价值非常高的杂粮作物。本研究对山西省不同品种及不同生态型小米叶酸含量进 行测定与分析，了解小米叶酸含量差异与品种和生态条件的关系；并对常见粮食及果蔬叶酸含量 进行测定，了解小米叶酸在主要粮食及果蔬叶酸含量中的地位。本论文主要研究结果如下： （1）本研究首先在间接荧光法的基础上，针对光照条件、显色时间、检测范围、提取时间、 吸附剂用量、洗脱液用量和加标回收分别进行叶酸提取的单因素实验，确定小米叶酸的最佳提取 测定条件为：以 1:10 的浸提比例用 0.1 mol·L-1 磷酸二氢钾浸泡小米样品，50℃恒温水浴 8 h，5000 r/min 离心 10 min，取上清液，加苯胺处理过的活性炭并摇匀，加热煮沸 10 min，过滤弃上清液， 用 3%氨—70%乙醇洗滤渣 5 次，每次用量 7 mL，将洗脱液蒸发浓缩至 5 mL，加 2%的冰乙酸 1 mL， 逐滴滴加 0.04%的高锰酸钾至溶液不变色，再加 3%双氧水至高锰酸钾褪色为止，定容至 10 mL， 于 Ex=370 nm，Em=443 nm 处测荧光强度。该法操作简单，稳定性好，灵敏度高，回收率为 96.14%， RSD 为 1.68%，结果令人满意。 （2）在山西省谷子的研究基地长治、汾阳和太原采集目前山西育种和种植中常用品种 281 个测定叶酸含量，结果显示山西省 281 份不同品种谷子叶酸含量平均为 1.53 μg·g-1，变异范围 0.37-2.37 μg·g-1，变异系数 CV 为 25.2%，说明不同品种谷子叶酸含量存在较大差异。谷子叶酸 含量数值服从正态分布且为左偏态，说明谷子叶酸含量较多集中在平均值偏高水平。同一品种在 汾阳种植其叶酸含量显著低于太原和长治。谷粒颜色对叶酸含量影响不显著，小米颜色差异显著 影响叶酸含量，从高到低依次为：褐色、绿色、黄色、鲜黄、浅黄和白色米粒品种。在鉴定评价 基础上，以样品叶酸含量的平均数及其标准差（ x ±s）为分类依据，筛选了一批高叶酸的谷子种 质资源总计 24 份，占参试材料的 8.5%。目前山西省农业生产常用谷子品种晋谷 21，其叶酸含量 约为 2.0 μg·g-1，属于高叶酸含量品种。 （3）在山西省 4 个生态区 31 个地区的农户采集小米样品 59 份进行叶酸含量测定，发现山西省 ? 基金项目:国家科技支撑计划重点项目(2008BADA4B01)；山西省引进优秀人才专项基金(2010)；山西省留学基金（2011）； 2012 年度校级大学生创新性实验项目(SD2012CXSY-31) I 山西师范大学学位论 山西师范大学学位论文 英文摘要 英文摘要 PAGE PAGE VI III III 不同生态区小米叶酸平均含量为 1.65 μg·g-1 (n=59，CV=23%)。四个生态区叶酸含量分布为：春播早 熟区=春播晚熟区春播中熟区夏播区。小米叶酸含量随海拔、经纬度、日照时数、昼夜温差和降雨 量的增加而增加，随日均温和相对湿度的增加而降低。通过逐步回归筛选出的三个相关因子分别为： 日照时数、海拔和降雨量。 （4）在山西省各农户搜集或市场上购买主要粮食 11 种、常见蔬菜 17 种和常见水果 8 种进行叶 酸含量测定，发现不同粮食及果蔬叶酸含量不同。叶酸含量较高的粮食种类有：大豆、花生、绿豆、 小米、燕麦、玉米和苦荞，含量均在 1.56 μg·g-1Dw 以上；含量较高的蔬菜有：菠菜、油菜、香菇、 油麦菜、生菜、卷心菜、青椒、芹菜、白菜和南瓜，含量均在 1.53 μg·g-1Fw 以上；叶酸含量较高的 水果有：猕猴桃、柿子、柚子、香蕉、橘子、苹果、山楂和梨，含量均在 1.74 μg·g-1Fw 以上。小米 叶酸含量在粮食和蔬菜作物中属于较高水平，略低于新鲜水果叶酸含量。 【关键词】小米；间接荧光分析法；品种；生态型；叶酸含量； 【论文类型】基础 Title：Study of folic acid content in millet of Shanxi province Major： Ecology Name： Shao Lihua Signature： Supervisor：Wang Li Signature： ? Abstract Folic Acid is a kind of water-soluble vitamine B ,participat