菲彤国际葡萄酒培训一介绍.pptVIP

在混酿中提供香气，常活在子本赤霞珠的阴影之下 一种非常古老且优质的红葡萄品种，它起源于法国西南部地区，尤其在波尔多表现优异。品丽珠是赤霞珠的母本，不过却不似赤霞珠般强劲，而是更为柔和，在混酿葡萄酒中多用来提供香气。卢瓦尔河谷则不同，这里经常采用 100% 的品丽珠来酿制葡萄酒。通常，拥有高成熟度的品丽珠葡萄酒口感细腻，酒体中等，且平衡度好。在安茹（Anjou）等地，品丽珠还常用于酿造桃红葡萄酒。 别名：品丽珠、卡本内·弗朗 品丽珠 (Cabernet Franc) 丰满柔和且带有李子风味的大众情人 在波尔多，如果说赤霞珠是王者，那么王后之位非梅洛（Merlot）莫属。在波尔多以外，有赤霞珠的地方大多也会有梅洛，这两者经常一同酿制经典葡萄酒；梅洛风格多变，但其柔顺丰满之感却是大众一致认可的，因此称其为王后就一点也不为过了。梅洛一般比赤霞珠更易成熟，尤其是在波尔多右岸和意大利北部都极易种植，即使是在寒冷一点的年份也能完全成熟。用它酿制出的葡萄酒一般成熟浓郁，带有典型的红色水果如李子和红浆果等香味，陈年后也可以发展出雪松和香草等风味。值得一提的是，在波尔多乃至法国种植面积最广泛的品种不是赤霞珠而是梅洛。 别名：梅洛、美乐、梅乐、梅鹿辄 梅洛(Merlot) 颜色深 单宁多 黑胡椒 黑巧克力 成就澳洲的葡萄品种 世界上最古老的葡萄