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己酸乙酯 香豆素 乙基麦芽酚 酯类香料 如：甲酸戊酯（--------------—） 乙酸异戊酯（----------------------） 苯甲酸苄酯（---------------------） 酚类及醚类香料，如： 丁香酚（----------------） 二苯醚（------------------） 其他合成香料，如各种合成麝香 大环麝香 4。4 香精 4。4。1 香精的组成和作用 香精一般是由多种香原料调配而成的、具有某种特定香型和韵味的混合物制剂。调配香精的过程称为调香。 调制香精的工作是一门艺术，它需要经验，也需要灵感，甚至还要有一定的天赋。高质量的香精产品通常产生丰厚的经济效益。 无论各种香精的香型有何不同，它们一般都有以下组成部分： 主香剂： 决定香精香型的基本原料 和香剂：用于调和香精中各种成分的香气，使主题香气更突出。 修饰剂：是一些与主题香剂香型不同的香料，少量添加于香精中可使香精格调变化，别具风韵。 定香剂： 是一些本身不易挥发的香料，它们能使香精中各成分挥发均匀，从而使香气作用更持久。 稀释剂：常用乙醇，此外还有苯甲醇等。 此外，根据香气挥发性，香精中成分可分为： 头香：对香精嗅辩时最初片刻所感觉到的香气。一般由挥发度高、扩散快的香料组成。 体香：头香