吃出健康(科教方案).docVIP

【科教方案】 吃出健康 一、问题背景 （一）学生“吃”的现状不容乐观 随着社会发展，人民生活水平不断提高，其生活节奏与习惯随之发生了巨大变化。由此学生饮食与营养习惯也逐渐由“吃饱”转型为“吃满意”，致使其不注重饮食结构，爱吃零食，好吃甜食，自己喜欢吃的东西就敞开肚皮大吃一顿，不喜欢的宁可饿着也不吃；或者不吃早餐，过分喜好碳酸饮料，甚至饮酒的等，加之一些家长望子成龙心切，盲目地给孩子吃各种各样的补品，造成了学生营养失衡，使正处于生长发育关键时期的孩子面黄肌瘦，身体免疫力差，频繁生病，或营养过剩，体重严重超标。因此，合理膳食、科学营养仍然是制约青少年健康成长的一个比较严峻的问题。 （二）营养健康是促进学生全面发展基础 “吃”是摄取营养维系生命活动的基本途径。而病从口入，又警戒人们必须注意吃的内容、方法和形式。饮食营养学告诉我们：只有合而服之、审因用膳、辨证用膳，才能吃出营养，吃出健康。因此，吃是改善学生营养状况，塑造健壮体魄，培养全面发展的人的起点，得到了党和国家的高度重视。2011年11月国务院办公厅颁布了《关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》，全面启动实施农村义务教育学生营养改善计划。《意见》强调指出：落实好义务教育学生营养改善计划，是坚持以人为本、落实科学发展观的具体体现，是维护社会公平、构建社会主义和谐社会的重要举措，是提高民族素质、建设人力资源强国的必然要求，具有重大的现实意义和深远影响。 二、活动目标 （一）总目标：通过一系列实践活动，让学生懂得营养健康的重要性，自觉做到科学膳食，合理营养，自觉养成健康、文明的生活习惯，建设营养与健康校本课程，推动义务教育学校学生营养改善计划的落实，促进学生健康成长。 （二）三维目标 1.知识与技能 （1）通过活动引导学生认识不良饮食和营养习惯及其对身体健康的危害。 （2）通过活动让学生学习掌握合理营养、平衡膳食的基本知识。 2.过程与方法 （1）通过实际调查、网上搜索、资料收集、专题研讨等途径发现“吃”的问题，寻求解决问题的方法。 （2）通过实践活动认识事物之间的联系，体验解决问题的基本途径，检验解决问题的效果。 3.情感态度与价值观 认识“吃”对于身心健康发展的重要性，自觉养成良好的生活习惯，激发学生学科学，爱科学，用科学的热情，培养其科学的生活态度和辩证的价值观。 三、活动设计理念 （一）关注学生健康 通过活动引导自主学习营养健康与饮食卫生知识，增强“病从口入”的意识，用科学的方法指导自己的衣食住行，不断提高自身健康水平。 （二）致力于培养良好的生活习惯 活动以“吃出健康”为目标，旨在教育学生自觉摒弃不良习气，养成良好的生活与营养习惯，丰富饮食文化，提高其生活品质和人文素养。 四、活动重、难点 （一）活动重点 引导学生认识不良饮食与营养习惯，知道人体健康所必须摄入的营养成分，形成健康的饮食与营养观，合理调整膳食结构，切实改善营养，增进健康。 （二）活动难点 认识和掌握常见食品（包括蔬菜瓜果等）所含营养成分及营养与配搭。 五、可行性分析 （一）“吃”是事关学生切身体验的热门话题 “吃”是生活的基本需求，每个人天天都有“吃”的经历，吃什么，怎么吃，是事关每个人生活的热门话题——它为活动的有效开展奠定了普遍的生活基础 （三）落实营养改善计划必须建立健康的饮食与营养行为模式 随着义务教育营养改深计划的落实，要求我们必须加强营养健康教育，建立健康的饮食与营养行为模式，改善和提高学生科学营养水平。同时，书籍、网络以及学校学校膳食中心、家庭厨房等都是学生学习与获取营养健康知识的重要资源与实践基地，课外活动、校本课程又为学生提供了比较广阔的时间和空间。 六、活动周期及和活动对象 （一）活动周期：1学期。 （二）活动对象：通江县铁溪镇小学3—6年级学生。 七、活动可能出现的问题 （一）时间、场地与活动需求的矛盾 在设定专门课时基础上，充分利用课余时间、课外活动、双休日等有利时机，整合图书室、网络等优势与膳食中心和家庭厨房作用，拓宽学习路径，创新活动形式，鼓励全体学生踊跃地参加到活动中来，让每个学生都有学习与实践的机会和成果检验的场所，以学促用，以用促学，全面提高活动效益。 （二）习惯定势与科学营养的矛盾 要加强学生管理，坚持一日三餐准时开，每一样对身体有益的食物都要吃。杜绝学生吃零食，切实开展体育运动。及时疏导、鼓励和表扬，激发学生兴趣，增强毅力，自觉战胜不良习惯。同时，还结合活动开展邀请营养、卫生、厨艺等相关专家举办讲座和现场指导。 八、活动过程 （一）活动准备（10天） 提出活动主题，制定活动方案，明确活动目标，宣传动员，发动学生积极参与到活动中来，主动学习和利用科学的方法解决健康问题。 （二）调查了解（20天）。 1.明确任务 按照班级每8---10人为一个小组，每个小组挑选一名组长