营养状况评价.pptVIP

营养状况评价;营养评价： 通过临床检查、人体测量、生化及实验室检查、人体组成测定、综合性营养评价等手段，判断机体营养状况，确定营养不良的类型和程度，估计营养不良所致的危险性，并监测营养支持的疗效。 ;营养状况评价项目;临床检查;WHO专家委员会 建议特别注意 下列13个方面： ;营养状况评价项目;;体重－－测定标准操作规范;体重的评定指标;体重改变用公式表示为：(通常体重－实测体重)÷通常体重?100％  [体重单位为kg]体重改变的评价标准;身高－－测定标准操作规范;体质指数(body mass index, BMI) BMI=体重(kg)/身高2 (m2) BMI被认为是反映蛋白质热量营养不良以及肥胖症的可靠指标 中国成人BMI正常参考值标准： 18.5~23.9kg/m2 不适用人群： 6岁以下、运动员（肌肉发达）、孕妇及哺乳妇女（生育期间体重增加）;三头肌皮褶厚度（TSF） 　 可推算体脂总量，并间接反映热能的变化。 受试者自然站立，充分裸露被测部位。测试人员用左手拇指、食指和中指将被测部位皮肤和皮下组织捏提起来。测量皮褶捏提点下方1厘米处的厚度。 正常值：男11.3mm～13.7mm 女14.9mm～18.1mm;上臂围（MAC）： 受试者自然站立，手臂自然下垂，两眼平视前方