食品生产实习报告_图文_百度文库.doc

姓名： 专业： 食品科学与工程 学号： 指导老师： 前言 邓小平同志曾说“实践是检验真理的唯一标准”，对我们当代大学生来说，实习，就是检验我们所学所思的最好途径。当今社会充满了机遇与挑战，社会所看中的人才也是要求能力与学历都够满足要求。多年来，我们学习到的知识基本从书本上得来，很少有机会亲自实地考察验证，故而知道的再多，都只是一个抽象的平面形象。所以，无论是社会，学校，还是我们自己，都希望能有更多的机会参加实习，理论联系实际，以此发散思维，巩固原有理论平面，构建三维具象系统，清楚明白的了解到我们所学和实际情况之间，理论基础与实际生产之间的联系与差别。通过实习，我们可以更全面具体的了解食品专业相关理论知识与社会情况，不再是“纸上谈兵”，“叶公好龙”的“书呆子”。 今年学校安排，我们进行了为期三个星期的生产实习。首先，在老师们的带领下我们先去了马鞍山，并于5月28日参观了马鞍山蒙牛乳业有限公司、马鞍山达利食品有限公司；5月29日又参观了马鞍山雨润有限公司以及马钢碧波饮料厂，30日回到芜湖。然后6月3日听了弋江酒业沈总讲解的白酒生产工艺及其发展的报告；6月4日继续参观了张恒春制药厂；6月6日去安可福食品有限公司；6月7日共去了芜湖市繁昌县等的四个厂，分别是雪花啤酒有限公司、芜湖乐泉食品有限公司、安徽同福食品有限责任公司、安徽溜溜果园集团。最后6月14日参观了芜湖弋江酒业，整个生产实习结束。 参观的厂覆盖面较广泛，真的让我受益匪浅。希望以后有更多机会去这些食品企业实习。 目 录 前言····························································2 一、马鞍山蒙牛乳业实习··································4 二、马鞍山达利园食品公司实习··································7 三、马鞍山雨润厂实习····································11 四、马钢碧波饮料厂实习······································13 五、白酒生产工艺及其发展的报告····························15 六、芜湖市张恒春药业实习····································18 七、安徽安可福厂实习····································22 八、芜湖雪花啤酒实习···········································26 九、芜湖乐泉食品厂实习·······································29 十、同福碗粥实习··············································33 十一、溜溜果园实习··············································36 十二、弋江酒业实习·········································37 实习总结······················································41 马鞍山蒙牛乳业有限公司生产实习 实习时间：20123年5月28号上午 实习地点：马鞍山蒙牛乳业有限公司 今天是生产实习的第一天，在老师们的带领下，我们兴致勃勃地来到了马鞍山蒙牛乳业，这是我们整个实习的第一战。在来马鞍山的路上，老师跟我们聊了一些有关蒙牛企业的现状及其生产有关的内容。 一、公司介绍 蒙牛乳业（马鞍山）有限公司为内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司投资兴建的子公司，是安徽省农业产业化省级龙头企业。公司位于马鞍山经济开发区，其中一期、二期工程占地280亩（186760平方米）、三期工程占地127亩（84709平方米）。2004年10月至2006年1月，公司共引进具有国际先进水平的26条冰淇淋生产线和20条液态奶生产线，拥有全球最大的冰淇淋和液态奶低温单跨体生产车间，主要生产冰淇淋、雪糕、棒冰、UHT奶，乳饮料，酸奶等100多个产品。在马鞍山市各级领导的大力支持和帮助下，三期工程现已开工建设，于2008年底投入生产。2007年全年冰淇淋生产完成产值4.47亿元，常温液奶完成产值6.94亿元，低温鲜奶完成产值4.64亿元，全公司共计实现产值16亿元，销售收入达139002.96万元，实现利润9439余万元，税收5086余万元。预08 年全部达产后，计划实现年产值30亿元。 蒙牛乳业（马鞍山）有限公司秉承蒙牛集团的先进管理理念，实行OEC管理模式，引入ISO9001国际质量管理、