脚板薯RS3型抗性淀粉的制备及在苏打饼干中的应用.pdfVIP

目录 目 录 摘 要 I 目 录IV 第1 章 引言1 1.1 抗性淀粉的研究现状1 1.1.1 抗性淀粉的分类2 1.1.2 抗性淀粉的理化性质2 1.1.3 抗性淀粉的制备3 1.1.3.1 压热法3 1.1.3.2 脱支法4 1.1.3.3 微波处理法4 1.1.3.4 超声波处理法5 1.1.3.5 其他方法5 1.1.4 抗性淀粉的检测方法6 1.1.5 抗性淀粉的生理功能7 1.1.5.1 抗性淀粉与血糖调节7 1.1.5.2 抗性淀粉与体重控制7 1.1.5.3 抗性淀粉与脂