肥皂的制备及油脂的性质.PPTVIP

2007-2-5 下页 退出 上页 * 下页 退出 实验十 肥皂的制备 返回 返回 一、实验目的 1. 巩固油脂的主要性质——皂化 2. 掌握肥皂制备的原理、方法及其性质 3. 了解肥皂的分类及去污原理。 返回 二、实验原理 皂化值：指完全皂化1克油脂所需的KOH毫克数。 C:KOH的浓度 V:KOH的体积 m:油脂的质量 三、去污原理 a. 降低水表面的张力。 b. 形成稳定的乳浊液。 　　肥皂的主要成分是高级脂肪酸的钠盐或钾盐，其中的烃基是非极性的憎水部分，而羧酸根是极性的亲水部分。在水中，其亲水部分插入水中，憎水部分被排出水面外，从而降低了水分子之间的引力，亦即降低了水的表面张力；同时，在水面外的憎水烃基靠范德华引力靠在一起，而亲水基团则包在外面与水相连接，形成一粒一粒的胶束。如遇到油污，其憎水部分就进入油滴内，而亲水部分伸在油滴外面的水中，形成稳定的乳浊液。由于水表面张力的降低，使油质较易被润湿，并使油污与它的附着物(纤维)逐渐分开，受机械振动，脱离附着物分散成细小乳浊液，随水漂洗而去。 返回 四、实验药品及仪器 1.药品:10%NaOH 猪油 乙醇 饱和NaCl 2.仪器：蒸发皿、玻璃棒 、滤纸、布氏漏斗、 抽滤瓶 返回 五、实验步骤 3g熟猪油 6ml95%乙醇 5ml40%NaOH 水浴加热 振摇10min 混合液 取2