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國立嘉義大學生命科學院 大豆高加價值產品研發研討會 壹、背景說明 國立嘉義大學微生物免疫與生物藥學系以天然物化學、生物醫學、醫用微免、應用微免建立教師研究群，從事中草藥活性成分分離純化、結構鑑定與分析；抗氧化及抗癌藥物之合成、基因表現調節與細胞訊息傳遞、免疫調節研究、醫用病毒、分子檢驗技術、發炎機轉探討、食藥用微生物篩選及醱酵量產、藥物活性分析技術及環境微生物為研究重點，並以中草藥暨微生物利用研發為服務的中心。食品科學系也加強在食品的加工、生產及功效性評估之基礎及應用研究，開發有益健康的機能性保健食品及飲料。 近年微生物免疫與生物藥學系結合食品科學系申請到經濟部在地型學界科專三年計畫，計畫題目為“高異黃酮非基改大豆之高加價值產品研發”，執行至今已有部分成果。為了在這一主題上做進一步教學、研究、與服務的平衡發展，亦鑑於大豆對人體疾病的預防與治療有各種奇特的功用，計畫研究團隊舉辦大豆高加價值產品研發研討會，並邀請國內在大豆相關研究專家參與，研討大豆機能性有效應用。 貳、企劃內容 一、計劃名稱：大豆高加價值產品研發研討會 二、目標：本研討會的目的，旨在提昇國內實驗室對大豆高加價值產品研發的水準，藉由專業學者的研究成果來啟發與會者對大豆高加價值產品開發的構想，開展與會者在開發大豆高加價值產品的學理與技術的瞭解。 三、參加對象：本研討會對象包括社會各界及本校教職同仁、學生對本研討會主題有興趣人士。 四、時間：民國102年11 五、地點：國立嘉義大學蘭潭校區生命科學館三樓演講廰（A25-307） 六、地址：600-04嘉義市鹿寮里學府路300號 七、主辦單位：國立嘉義大學生命科學院微生物免疫與生物藥學系、食品科學系、中草藥暨微生物利用研發中心 國立嘉義大學生物科技發展中心 八、主辦負責人：國立嘉義大學微生物免疫與生物藥學系陳俊憲教授 電話：05-271-7837; E-mail: chench@mail.ncyu.edu.tw 九、Poster section: 摘要請E-mail至 chench@mail.ncyu.edu.tw，主旨請註明” 大豆高加價值產品研發研討會摘要”，即日起至102年11月26日截止。(注意事項：海報張貼設計 版面寬80 × 高100 cm為原則) 十、研討會議程表： Time Topic Speaker Moderator 8:40–9:10 Registration 9:10–9:30 Opening remarks 校長、院長 9:30–10:10 大豆機能性產品之研發與應用。 朱燕華博士 (食品工業發展研究所食品技術組組長) 陳俊憲教授 10:10–10:40 大豆異黃酮衍生物與花生白黎蘆醇衍生物協同抗高葡萄糖誘導腎臟細胞內氧化壓力之研究。 陳俊憲教授 (國立嘉義大學微生物免疫與生物藥學系) 翁炳孫教授 10:40–11:00 Break (Poster section) 11:00–11:30 大豆異黃酮協同花生二苯乙烯類化合物在血管內皮細胞的抗發炎作用。 翁炳孫教授 (國立嘉義大學微生物免疫與生物藥學系主任) 朱燕華博士 11:30–12:00 Lactobacillus plantarum乳酸菌之低後酸菌種改良 王紹鴻助理教授(國立嘉義大學微生物免疫與生物藥學系) 陳俊憲教授 (*不備午餐)