糖类和蛋白质专题.pptVIP

一、糖类 种类 功能 高等植物体内的糖代谢 人和高等动物体内的糖代谢 人体内的血糖平衡及其调节 1.种类 2.功能 3.高等植物体内的糖代谢 4.人和高等动物体内的糖代谢 5.人体内的血糖平衡及其调节 二、蛋白质 分子结构 性质 功能 代谢 蛋白质与人体健康 1.分子结构 2.性质 3.功能：一切生命活动的体现者 * * 糖类和蛋白质专题 类别 举例 功能 植物 动物 单糖 二糖 多糖 主要的能源物质 葡萄糖 光合作用 淀粉 脂肪、蛋白质 呼吸作用，释放能量 淀粉，贮存起来 纤维素，形成细胞壁 转变 水解 合成 分解 合成 合成 食物中的糖类 肝糖元 非糖元 CO2+H2O+能量 肝糖元、肌糖元 脂肪、某些氨基酸等 血糖 (80～ 120 mg/dL) 氧化分解 转 化 分 解 消化吸收 合 成 转变 160mg/dL 尿糖 肾上腺髓质 胰岛A细胞 下丘脑 胰岛B细胞 胰岛素 肾上腺素 胰高血糖素 来源：升高血糖 去路：降低血糖 + + + + - 血糖的平衡调节 基本组成元素 （C、H、O、N） 基本组成单位 （氨基酸） 化学结构 （多肽链） 空间结构 （蛋白质） 变性：高温、重金属盐、过酸过碱 水解反应：如蛋白质的消化 显色反应：紫色反应（双缩脲） ①结构蛋白：血红蛋白、肌肉蛋白、染色体蛋白、 核糖体蛋白、载体蛋白 ②调节蛋白：某些激素（胰岛素、生长激素） 酶 ③其他蛋白：抗体、抗毒素、凝集素、丙种球蛋白 部分抗原（凝集原、病毒的衣壳） 神经递质的受体 朊病毒 糖被 单细胞蛋白 4.代谢