虽然肥皂很早就被发明.pptVIP

 生活中的肥皂 第　7　組 系級：應日進二甲 　學號：　姓名：邱怡婷系級：應日進二甲　學號：　 姓名：黃琇琳 肥皂的由來 　　有傳說指，公元前7世紀古埃及皇宮中的一名腓尼基廚師可能是發明了肥皂的人： 　該廚師不意將一罐食用油打翻，為避免被他人發現，便用灶爐裏的草木灰覆蓋，並將這些浸透有油脂的草木灰捧到室外扔掉。為了洗淨髒手，他將手放到了水中。發現只用輕搓幾下，便將手上的油膩洗掉了，甚至還洗掉了以前的老污垢。廚師於是讓其他的廚師也用這種物質洗手，發現的確將手洗得更乾淨。到了後來，法老王也知道了這個秘密，也讓廚師做些拌了油的草木灰供他洗手用。 　然而據至目前為此的考古發現，類似肥皂的物品可以追溯至西元前29世紀的古巴比倫。而西元前23世紀時，在巴比倫的泥板上已有記載製造肥皂的公式。雖然肥皂很早就被發明，但塊狀肥皂卻是奢侈品，直到十九世紀才廣泛被一般大眾使用。  肥皂製作材料和過程 　　手工肥皂是以皂化法為製作方法、是使油脂與鹼加水分解、中和而形成肥皂和甘油、此甘油成分可滋潤並軟化膚質、在手工肥皂中才可獲得保存、 （一般工廠製造肥皂、均將甘油成分去除、以保持肥皂的硬度。） 基本材料：脂肪（包括牛油、現多使用植物油、如椰子油、棕櫚油、橄欖油）、冷水、鹼（以氫氧化鈉較佳 ）純植物精油、天然礦土、其它乾燥藥草等基本器材：水銀溫度計兩支 （一支測油脂溫度、一支測鹼水溫度）、大不鏽鋼鍋 玻璃量杯（用來量水）、耐熱的玻璃容器 （裝鹼水用）、不鏽鋼湯匙或玻璃攪拌棒秤（鹼水秤重精準度會影響皂化成功與否、準備一個較為精準的電子秤是必要的）、電動攪拌器、木製或不鏽鋼製模型、做蛋糕用羊皮紙或牛皮紙 （用來鋪在模子上） 肥皂製作材料和過程 製作步驟 : 將羊皮紙在模子上鋪平，將所有的植物油放入不鏽鋼鍋中混合，並以微火加熱至混合溶解均勻，維持油溫37-40℃在空氣流通的地方，將量好的氫氧化鈉一點一點慢慢倒入冷水中並緩緩攪拌做成鹼水 （此時水溫會急速上昇並產生氣體，請小心注意） 將攪拌完成的鹼水靜置於室溫降溫，並隨時測量溫度，待鹼水溫度降到37℃時，將鹼水緩緩倒入於37℃的混合油中，以電動攪拌器快速攪拌直至肥皂液成黏稠狀，一般攪拌10-30分鐘即成黏稠，但配方中若含橄欖油、攪拌費時較長，若想加入其它材料如芳香精油、礦土或其它乾燥植物等，可將其加入再攪拌數下，即可倒入鋪好洋皮紙的模型中靜置隔夜。 隔夜後，若模子中的肥皂變硬成形、將其由模中取出、切割成塊、置於乾燥通風處約3-6週即可使用 肥皂去污原理 肥皂去汙是高級脂肪酸鈉起作用。 　　從結構上看，它的分子可以分為兩部分，一部分是極性的—COONa（氫氧化鈉），它可以溶于水，叫親水基；另一部分是非極性的鏈狀的烴基—R，這一部分不溶于水，叫做憎水基，憎水基具有親油的性質。 　　在洗滌的過程中，污垢中的油脂跟肥皂接觸後，高級脂肪酸鈉分子的烴基就插入油汙內。而易溶于水的竣基部分伸在油污外面，插入水中。這樣油污就被包圍起來再經摩擦、振動，大的油污便分散成小的油珠，最後脫離被洗的纖維織品，而分散到水中形成乳濁液，從而達到洗滌的目的。 油與氫氧化鈉的化學反應 氫氧化鈉是製造肥皂的重要原料之一。 　　氫氧化鈉溶液加油，比例合適會反應混合，成為固體肥皂。這一反應也是利用了水解的原理，而這一類在氫氧化鈉催化下的酯水解稱為皂化反應。 皂化反應是鹼(通常為強鹼）催化下的酯被水解，而生產出醇和羧酸鹽，指油脂的水解。皂化反應僅限於油脂與氫氧化鈉或氫氧化鉀混合，得到高級脂肪酸的鈉/鉀鹽和甘油的反應。這個反應是製造肥皂流程中的一步，因此而得名。 　　氫氧化鈉又名苛性鈉，在許多物質如：肥皂、紙、清潔劑等的製造過程中都會用到，對不少複雜的化學物質如：染料、藥品等的製造也佔有重要的地位。