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不同复合有机肥施用对烤烟含钾量和香气质量影响 摘要：通过田间试验，研究了不同复合有机肥对烤 烟含钾量及香气质量的影响。结果表明，复合有机肥配合化 肥的施用烟叶含钾量明显提高，香气物质含量明显优于单纯 施用化肥的处理，能够显著改善烟叶的燃烧性，增进烟叶香 气，提高烤烟的品质。 关键词：烤烟；复合有机肥；钾；香味物质 香气是评定烟叶及其制品品质的重要指标，烟草香气物 质在近年来的研究中一直倍受重视。生产低焦油卷烟在降低 焦油量的同时也伴随着香气量的损失，从而对烟叶香气提出 了更高的要求。肥料种类及用量是影响烤烟致香物质含量的 重要因素，施肥方式不合理，不仅影响产量，而且不利于品 质形成。为了使烟叶中的钾元素的含量增加，烟农化肥施用 量的逐年增加，易造成烟田土壤板结、有机质含量下降、微 量元素缺乏、各种营养元素比例失调，进而使烟叶香气不足、 烟碱含量过高和化学成分不协调，致使烟叶不能适应卷烟工 业的需要，而有的地方尽管施用化肥的水平很高，仍然没有 应有的烟叶香气效果。有研究表明，烤后烟叶钾含量随钾肥 施用量的增加而增加。施用钾肥提高了烟叶的酸性和中性香 气成分含量。随着钾肥施用量的增加，表明平衡施肥是改善 烟叶化学成分，提高烟叶香气质量的基。 本试验通过对不同复合有机肥施用研究，在配合施用有 机肥料的情况下，能够提高烟叶的含钾量，进而影响烟叶的 香气物质和组分，提髙烟叶的品质，在目前生产低焦油卷烟 在降低焦油量的同时也伴随着香气量的损失，从而对烟叶香 气提出了更高的要求，到达在减少烤烟中添加香精和香料， 促进香烟的本香和安全。 1材料与方法 1试验地点 试验于2008年2月至8月在广西大学农学院科研教学 基地试验田（以下简称西大）进行，试验土壤为水稻土，PH 值 6. 68,有机质 15. 85mg/kgo 1.2供试品种 供试验的品种为云烟87 1. 3试验设计 田间试验设计设5个处理：T1化肥；T2烟草专用复合 肥；T3饼肥（经过泯制完全腐熟）40 kg/667m2+化肥；T4 生物有机肥50kg/667m2+化肥；T5复合微生物肥50kg/667m2+ 化肥。各处理总氮用量折合纯N 6. 5kg/667m2,氮磷钾比例 为养分总量保持一致，不足部分氮、磷、钾用硝酸钾、过磷 酸钙、硫酸钾补齐。每个处理设置3次重复，采用随机区组 设计。试验点小区面积为30m2,烟株行距为120cm,株距为 50cm,四周设保护行，采用漂浮育苗技术进行育苗，真叶为 5叶一心时进行小苗膜下移栽。管理按优质烟栽培模式管理。 1. 4分析项目与方法 1.4.1取样时间及方法分别在移栽后40、50、60、70、 80d采收功能叶（自下而上10?12叶位）。取样时间为晴天 上午9： 00?10： 30o测定烟株自上而下第5?6片完全展开 叶（功能叶）光合特性，取有效叶第10?12叶位样进行生 理生化测定分析，每待测烟叶，一半作为鲜样测定，一半用 于杀青烘干作化学成分分析用。 4. 2硝酸还原酶活性的测定采用磺胺显色法1.4.3谷 氨酸合成酶活性测定参照苏国兴方法 1.4.4烟叶钾含量的测定 2结果与分析 1不同处理对硝酸烟叶硝酸还原酶含量的影响 硝酸还原酶（NR）是高等植物氮素同化的限速酶，其活 性大小对整个氮代谢的强弱氮素的同化作用有着直接影响。 如图2-1所示，不同处理在移栽后40d?50d, NR的活性都 是增加，各处理的NR活性高峰值出现在移栽后50d, T5出 现在在后60d；随后各处理的NR活性持续下降，而配施不同 肥料的处理有利于促进NR活性的下降速率和比率，其中以 T5最明显。移栽后80d后各处理的NR活性差异不大。分析 认为，T3、T4、T5在团棵期和旺长期均能保持较高的NR活 性，氮代谢旺盛，能满足烤烟生长前期生长发育的需要，而 在烤烟生长中后期NR活性的适时快速降低，氮代谢的减弱, 有利于后期烟叶的香吃味的形成。T1在旺长期NR活性较低, 氮代谢较弱，不但影响烟株生长，使前期烟株生长缓慢，而 且不利于后期烟叶的香吃味的形成。 2.2不同处理对谷氨酰胺合成酶活性的影响 GS催化NH4+和氨基酸结合生成酰胺的反应，它也是植 物氮素代谢过程中的关键酶。从图2.20可以看出在移栽后 第60d前各处理GS活性都在增加，但是各处理比单独施用 化肥的T1活性都要高，尤其处理4在移栽后60d达到最高, 烟株叶片GS活性最强，之后降低；T3、T4在整个生育期GS 活性显著强于其他各处理。以上说明了在烟株生长发育过程 中增加有机肥和生物肥能增加GS活性，尤其在烟株大田生 长发育全期保持较高的GS活性，氮的GS途径代谢旺盛，有 利于后期烟叶的香吃味的形成。 2.3不同处理对含钾量的影响 钾素营养水平与烟叶的燃烧性、香吃味及烟草制品安全 性有关，钾通过影响