生鲜区学新员培训手册--面包部分.docVIP

生鲜区学员培训手册之二 面包部分 培训指引 亲爱的同事，欢迎您成为人人乐大家庭中新的一员。为了让您更快地熟悉公司的环境，掌握您在工作中必须具备的知识与技能，同时也为了使您能更清晰的了解自身职业发展通道及公司对不同管理层级的能力要求，请您找到相关人员学习了解以下内容： 培训对象 培训内容 员工 课长 主管 经理 店总 培训课时（H） 培训师资 考核结果 备注 基础知识 生鲜区总则 √　 √　 　 　 　 1 　 库存订货管理 √ √ √ √ √ 6 　 生鲜商品的验收管理 √ √ √ √　 　 3 　 生鲜商品的定价与竞争 　 √ √ √　 √　 6 　 生鲜毛利管控 　 √ √ √　 √　 2 　 生鲜商品的促销管理 　 √ √ √　 　 4 　 生鲜调拨管理 √ √ √ √　 　 2 　 损耗管理 √ √ √ √　 √　 2 　 生鲜区管理人员工作职责 　 √ √ √　 　 2 　 生鲜食品安全与卫生标准 √ √ √ √　 　 3 　 生鲜盘点流程与分析 　 √ √ √　 √　 6 　 生鲜顾客服务 √ √ √ √　 　 1 　 专业知识 面包部门介绍 √　 √　 　 　 　 1 　 面包部岗位职责 √ √ √ 　 　 1 　 面包的分类 √　 √　 　 　 　 1 　 面包的验收标准 √ √ √ √　 　 1 　 面包的鲜度管理 √ √ √ √