《中餐冷拼厨房实务》职业标准.docVIP

PAGE PAGE 2 《国家职业标准：中式烹调师》 职业名称：中式烹调师　　职业定义：运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料进行加工，制作中式菜肴的人员。 　　职业等级：本职业共分五个等级　　　　　　　初级　　　（国家职业资格五级） 　　　　　　　中级　　　（国家职业资格四级） 　　　　　　　高级　　　（国家职业资格三级） 　　　　　　　技师　　　（国家职业资格二级） 　　　　　　　高级技师　（国家职业资格一级） 一、报考条件 1、具备下列条件之一的，可申请报考初级工： （1）在同一职业（工种）连续工作二年以上或累计工作四年以上的； （2）经过初级工培训结业。 2、具备下列条件之一的，可申请报考中级工： （1）取得所申报职业（工种）的初级工等级证书满三年； （2）取得所申报职业（工种）的初级工等级证书并经过中级工培训结业； （3）高等院校、中等专业学校毕业并从事与所学专业相应的职业（工种）工作。 3、具备下列条件之一的，可申请报考高级工： （1）取得所申报职业（工种）的中级工等级证书满四年； （2）取得所申报职业（工种）的中级工等级证书并经过高级工培训结业； （3）高等院校毕业并取得所申报职业（工种）的中级工等级证书。 4、具备下列条件之一者，可申请报考技师： （1）取得高级工等级证书并在本职业（工种）连续工作满