意面做法十二种.docVIP

1. 番茄意大利面 原料：意大利面条(细圆面)，肉末少许，番茄一个，洋葱半个，大蒜两瓣，番茄酱，黄油，淡奶油，盐，胡椒粉，乳酪粉 做法：1.锅里煮开水,放一小勺盐,把意大利面竖着放进去,呈发散状,等下面在水里的部分煮软后,用筷子打圈搅拌,面条会都到水里去.煮8分装左右. 2.煮面条的时候,把肉末放少许盐,料酒和淀粉拌匀,洋葱和蒜切碎,番茄去皮切成丁。 3.意面煮好捞出沥水,放点橄榄油拌匀打散,放一边备用. 4.锅烧热,放一小块黄油融化. 5.放肉末煸炒变色后盛出备用. 6.用锅里余油煸炒洋葱碎和蒜末,炒出香味至洋葱身软. 7.放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙. 8.倒入刚才炒好的肉末,加四到五勺番茄酱一起煸炒. 9.再加入少量淡奶油,翻炒均匀,加少量盐. 10.把意面放进锅里和酱料拌匀,撒一点点胡椒粉出锅装盘,撒上乳酪粉上桌。 2.蘑菇鸡肉意面 原料：意大利面200克，口菇100克，鸡腿1只，大蒜4瓣，盐8克，白汁原料：，鲜奶油30克，牛奶180毫升，黄油50克，面粉30克，白葡萄酒150毫 做法：1.意面按照包装上的说明煮至八成熟，中间微微有点硬即可，捞出过凉水，面条完全晾凉后沥去水分，淋上一勺橄榄油拌匀，以防粘连； 2.汤锅中加入牛奶和鲜奶油，用小火煮出香味，同时不停搅拌，然后关火备用； 3.黄油放入锅中用中小火加热，黄油溶化后倒入面粉炒出香味； 4.在炒香的面粉中加入煮好的