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绩效考核评价表 部门： 岗位：厨师 员工姓名：牛犇 考评人： 总分： 日期： 分值：100分 体 系 评 价 50分 考 评 指 标 指标 分值 考 评 结 果 优（100%） 良（75%） 中（50%） 差（25%） 严格执行《食品卫生法》，遵守各项管理制度，按照规范的工序认真完成本职工作； 5 遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不脱岗、串岗； 5 购买原材料时，既要合理使用经费，又要保质保量； 5 按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口； 10 操作过程要严格防止污染，确保生熟分开，半成品二次烹调时做到烧熟煮透，保证符合卫生标准； 5 搞好餐厅和厨房卫生，确保厨房用具及时清洗、消毒； 10 食材的合理存放，没有食物变质、异味等食物中毒的现象发生； 5 每天对餐厅的门窗、冷藏柜、电器开关、煤气阀门、水龙头等进行巡回检查，及时发现问题，及时解决； 5 关联部门评 价 20 分 在工作中相互之间理解，互相支持，具有团队精神； 10 服务态度好，有服务意识，员工满意度较高； 10 上级主管评 价 30 分 理解并尊重上级的决定，服从调