冀教版高中体育必修全一册营养失衡.pptVIP

营养失衡 1 营养缺乏和过剩 营养缺乏是身体由于多种原因导致的营养素摄入缺乏，从而不足以维持身体正常生理功能的需要。偏食、素食、过多食用精致食品以及烹调不合理而破坏营养素，均可以导致营养缺乏，消化系统的机能下降或体力活动的增加也容易导致营养缺乏。 营养过剩是饮食失衡的另一种现象，即饮食的食物量多于身体各种活动的需求。多余的营养成分（主要是热能物质）则会转化成脂肪，造成肥胖，应结合体力活动调整饮食结构。 2 营养过剩或缺乏引 起的疾病 （一）热能不足和过剩 人体从食物中摄取的能量是有一定供给标准的，既不能过多，也不能缺乏。如果摄入的热能不足，机体长期处于饥饿状态，就必然会代偿性地消耗体内贮存的糖、脂肪和蛋白质来提供能量。这样，就会使肌肉和内脏萎缩、身体消瘦、体重减轻、身体感觉乏力，严重影响各种生理功能，甚至危及生命。而热能过多了也不行，因多余的能量大多转化为脂肪积存于皮下组织，导致身体肥胖。 （二）蛋白质不足 蛋白质摄入量不足时，会出现生长发育迟缓，体重减轻，易疲劳，对传染病的抵抗能力下降，容易感染各种传染病。组织器官受损伤以后恢复迟缓，严重的可引起营养不良性水肿，甚至发生休克。 （三）脂肪缺乏与过剩对人体的影响 脂肪如长期摄入不足，就会影响脂溶性维生素的吸收，以致造成体内脂溶性维生素的缺乏。如脂肪摄入过多，可引起肥胖，同时可造成高血脂症，容易