地质出版社高中通用技术选修4现代农业技术专题六农副产品的营销重视农副产品的保鲜.ppt

重视农副产品的保鲜 人们在选择农副产品的时候，越来越重视产品的新鲜程度。如人们常说的“鸡吃叫，鱼吃跳”，就反映了这种消费心理。所以农副产品的保鲜就显得尤为重要。 蔬菜保鲜冷藏技术 农产品的保鲜和加工是农业生产的继续，是农业再生产过程中的“二产经济”，发达国家均把产后贮藏加工放在农业的首要位置，除了保鲜和加工带来的高附加值，仅减少现有果蔬的损失，就可以为社会带来近千亿元的效益。更何况在我国加入WTO后，果蔬产品是最有希望打入国际市场的大宗农产品之一，因此应该抓住这一有利的条件和难得的机遇。 鸡蛋打码出售 许多超市都实行鸡蛋打码销售，每只鸡蛋都标明“生日”（产蛋日期）。鸡蛋在常温下一般可保存1个月左右。鸡蛋标上“生日”后，消费者更容易辨别鸡蛋的新鲜程度，买起来更加放心。这种鸡蛋每500g售价仅比不打码的高0.5元，顾客普遍乐意购买打码蛋。 安徽淮南养鸡专业户王某在采取鸡蛋壳上标“生日”做法的同时，还为顾客附上自己身份证的复印件及电话号码，使顾客在发现质量问题时能及时与他联系。王某以诚信服务，争取了大批回头客。 消费者对于农产品是否新鲜总是给予特别关注，这是很容易理解的。上述案例中，消费者对食品保鲜的需求完全得到了满足。超市和专业户的做法十分新颖，消费者买起来放心，吃下口安心。这种重视产品保鲜的态度和做法，的确值得称道，值得推广。特别是在市场上各种农副产品普遍注重“鲜”、“活” 的今天，谁的产品保鲜措施到位，效果最佳，谁就可以吸引更多消费者，从而在提高产品经济价值方面把握主动权。 绿色蔬菜多了一个二维码 农副产品生产信息追溯 鸡蛋保鲜 李明同学选择了对鸡蛋进行保鲜。他通过查阅资料，了解到鸡蛋的贮藏保鲜方法有冷藏法、气调法、液浸法及涂膜法等。其中，液蜡涂膜法是一种成本低、易操作的鲜蛋保鲜法。通过这种方法处理后的鸡蛋，置于常温仓库贮存，其越夏贮存期可达4个月之久。于是，他选择了液蜡涂膜法进行鸡蛋保鲜。 通过请教专家，他是这样操作的：先用0.1%多茵灵对鸡蛋进行喷雾消毒，然后装入带孔的筐内，再放入医用液体石蜡中浸一下，晾干；将晾干后的鸡蛋大端向上装入蛋箱或塑料托盘中。他打算将处理后的鸡蛋放在室温下贮存，连续进行观察，以确定其保鲜期。 试一试 通过查阅资料，或向专家请教，选择当地一种农副产品，如蔬菜产品、畜禽产品等，进行保鲜处理，观察并记录保鲜效果，与同学们进行交流。 谢 谢