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多功能块根状蔬菜加工机的研制 青岛农业大学(自然科学版)25(1):61?63,2008 JournalofQingclaoAgriculturalUniversity(NaturalScience) 文章编号:1674— 148X(2008)01 —0061 一 o3 多功能块根状蔬菜加工机的研制 任显云，侯明亮,王益强 (青岛农业大学机电工程学院，山东青岛266109) 摘要:针对块根状蔬菜形状复杂，尺寸不同的特点，研制了一种多功能蔬菜加工机. 该机采用双皮带输送，悬浮式 夹紧?采用电磁调速电机，实现了无级变速，适应加工各种形状的蔬菜，省去了复杂 的变速机构，降低了设备的生 产成本?采用更换切刀和部分零件，即可加工各种异型块根状蔬菜?该机的多功能 化,取代了部分功能单一，价格 昂贵的进口机械. 关键词:多功能;蔬菜;加工机械 中图分类号:$233.5文献标识码:A DevelopoftheMultifunctionalRootVegetableCuttingMachine RENXian—yun,HOUMing—liang,WANGYi—qiang (CollegeofMechanicalandElectronicEngineering,QAU,Qingdao266109,China) Abstract: Accordingtothecharacteristicofrootvegetablewithcomplexshapeandnotsamesi ze,onekindofmuti functionvegetablecuttingmachinehavebeendeveloped.Thevegetablewastransportedbyt wobeltsandcliped withsuspensiontypeinthismachine.Withtheelectromagnetismgenerator,thesteplessspee dchangeisrealized, forthatsuittoprocessthevegetableofvariousshapes,thecomplexshiftinstitutionhasbeensa ved,andthepro一 ductioncostofequipmentwasreduced.Thevariousdifferentformroottuberofvegetableswe recutbychanging cuttingtoolandsomeparts.Thismutifunctionalmachinehasreplacedthepartialimportmach inerieswithunitary functionandexpensiveprice. Keywords: muti—function;vegetable;cuttingmachine 蔬菜是人类生活中必不可少的营养丰富的食品 之一,可为人类提供必需的维牛素，矿物质,膳食纤 维等有益于人体健康的功能成分.随着人们生活水 平的不断提高，生活节奏加快，对食用方便，营养丰 富，加工精细的蔬菜需求越來越大，对产品的品质要 求越来越高?蔬菜加工已成为我国国民经济发展的 重要分支，但蔬菜加工机械，却远远滞后于蔬菜需求 的发展.目前市场上的蔬菜加工机械主要有:盘刀 式切碎机，滚刀式切碎机和离心式切碎机，其功能单 ，无法满足蔬菜深加工的要求;而靠合资外方从国 外进口的机械，价格昂贵,厂家难以接受?因此如 何研制一种功能强,价格低，适合于岀口需要的块根 状蔬菜加工机是迫切需要解决的问题.基丁?此，本 文进行了这方面的研究. 1结构及传动原理 多功用块根状蔬菜加工机的传动原理如图1所 示.其工作原理为:调速电机1通过带传动，链传 动，齿轮机构驱动输送带作间歇性回转运动，以实现 块根状蔬菜的送进运动?由调速电机13通过带传 动,驱动动刀作冋转运动?依靠动刀10与定刀9的 相对运动，以实现车削?该机械采用电磁调速电机， 实现了无级变速.通过两个调速电机的速度调节， 改变块根状蔬菜的送进速度和动刀的回转速度，以 适应加工各种不同尺寸的蔬菜，省去了复杂的变速 机构，降低了设备的牛产成木?通过更换刀具，可加 工各种不同形状（如丝条，自由片）的蔬菜，提高了 收稿日期:2007—11 —18 作者简介:任显云（1964 一），男，山东高密人，高级工程师，主要从事机械制造方面的 研究. 62青岛农业大学（自然科学版）25卷 设备利用率，适应小规模多品种的生产要求一采用 自动可调带式传动机构，町自动送料，以实现自动连 续生产. 2 ?m?9 IX X1777 8 I — z,△△天 777VVJ } 12 目?图1传动原理图 1调速电机;2?带传动3—