《出口食品生产企业卫生要求》.pdf

《出口食品生产企业卫生要求》 《出口食品生产企业卫生要求》 为什么要进行卫生注册? 为什么要进行卫生注册?  卫生注册制度是国际上普遍采用的控制安全卫生  欧盟 93/43/EEC  美国 GMP PART110 《现行良好操作规范》  CAC 《食品卫生通则》  中国  1984年《出口食品厂、库卫生最低要求（试行）》 《出口食品厂库卫生注册细则（试行）》  1994年《出口食品厂、库卫生要求》 《出口食品厂库卫生注册细则》 出口食品生产企业卫生注册登 出口食品生产企业卫生注册登 记管理规定 记管理规定 附件  《出口食品生产企业卫生要求》 2002年4月19日国家质量监督检验检疫总 2002年4月19日国家质量监督检验检疫总 局局发布 局局发布 2002年5月20日起施行 2002年5月20日起施行 出口食品生产企业GMP SSOP:标准卫生操作程序 实施出口食品卫生注册、登记管理的产品目录（1） 实施出口食品卫生注册、登记管理的产品目录（1） 分类号 产品类别 HACCP Z01 罐头类 是 Z02 水产品类（不包括活品和晾晒品） 是 Z03 肉及肉制品 是 Z04 茶叶类 Z05 肠衣类 Z06 蜂产品类（不包括蜂蜡） Z07 蛋制品类（不包括鲜蛋） Z08 速冻果蔬菜、脱水果蔬菜（不包括晾晒品) 是 Z09 糖类（指蔗糖、甜菜糖） Z10 乳及乳制品类 实施出口食品卫生注册、登记管理的产品目录（2 ） 实施出口食品卫生注册、登记管理的产品目录（2 ） 分类号 产品类别 HACCP Z11 饮料类（包括固体饮料） 是 Z12 酒类 Z13 花生、干果、坚果制品类 Z14 果脯类 Z15 粮食制品及面、糖制品类 Z16 食用油脂类 Z17 调味品类（不包括天然的香辛干料及粉料） Z18 速冻方便食品类 含肉和水产 Z19 功能食品类 Z 20 食品添加剂类（专指食用明胶） 登记产品目录 登记产品目录 注册产品目录以外的食品。 《出口食品生产企业卫生要 《出口食品生产企业卫生要 求》主要特点 求》主要特点 共十九条 原来十七条  结构、内容未作大的改动肯定以前的工作和作用  明确需进行HACCP验证的产品目录  引入SSOP的概念  强调企业卫生体系有效地运行  加大监管的力度  提高对人员的要求  增加对原料的控制  体现了通用性和灵活性 理解要点 理解要点 《注册目录