信丰华联超市采购培训.pdf

信丰华联超市 采 购 培 训 一．采购基本概念 1．采购的意义 根据企业的定位、商场定位和商圈的状况，通过不断地市场调查，建立合理的 商品结构；根据商品结构不断地引进和淘汰商品，制定合理的售价和策划适当的促销， 协助销售部门以最快速度把商品销给目标顾客。为企业创选最大的利润，通过各种途 径和方法提高销售和降低成本；代表企业谈判和签定最佳交易条件的合同书。 2 ．采购工作内容： （1）筛选合作的供应商； （2 ）慎选合适本公司客户群的商品； （3 ）与供应商谈判最有力的供货条件（包括质量、包装、品牌、折扣、价格、 进货奖励、广告赞助、促销办法、订货数量、交货期限及送货地点等）； （4 ）制定最有竞争力，同时又有合理利润之售价； (5)与各卖场作最有效的沟通（市调），确保商品畅销； （6 ）收集市场资讯、掌握市场之需求及未来的趋势； （7 ）为公司创造最高的业绩及利润，为全体工作同仁谋求最佳的福利。 二．采购成功要素 1. 廉洁自律； 2. 了解市场； 3. 精打细算； 4. 创新求进； 5. 适应性强； 6. 积极认真； 7. 团结合作； 8. 有责任心。 三、采购部组织架构（见附件1） 四、采购的岗位职责（经理、课长、助理）（见附件2 ） 五．采购的理论知识 1．顾客：居民、机关团体单位、批发商店、餐饮业 2 ．供应商：我们与供应商的关系是“合作”、“双赢”、而非“对抗”。 （1）供应商的选择原则： A. 报价合理与诚实，能对其商品质量有保证者； B. 能对促销活动进行积极主动地配合； C. 商品的包装符合商场的需求； D. 在订货、配送、收货、退货方面能与本公司密切配合者。 E. 财务稳健、资金充足、管理良好、货源充足可靠； F. 不贪图近利和暴利，愿和商场共同成长。 （2 ）供应商类别：生产商、代理商、经销商、农民、渔民 3 ．商品 （1）商品的生命周期：A 发展期 B 成熟期 C 衰退期 （2 ）商品选择原则 阶段 选择原则 可以引进，但要收取较商的营业外收入，可以利 A 用活动影响其商品中的强势品牌、获取俏皮销支 持和收入 B 重点选择的商品类型 原则不引进，商品结构需要除外；原来已经引进， C 准备淘汰 （3 ）商品的包装：A 符合自选 B 包装规格、大小（消费频率、单价、 购买习惯） （4 ）商品选择的排他性； A 订货量过大不能接受 B 即刻要求付款不能接受 C 日均销量（DMS ）过低不能接受 D 包装不宜：易烂、易碎、易折、易污染、不便搬动 E 单价太低、售价限定的商品 F 无退换货保证的商品 （5 ）商品选择的新鲜性（季节性商品） A 多做 B 早做 C 早收藏 D 大陈列面 （6 ）商品调整 A 滞销品：退货、改包装、降价、换陈列 B 新品引进：真正新、新包装、新规格、新供应商提供 4 ．订价 （1）订价的原则 A 商品敏感性 价格敏感性高的商品利率要订低（例如宝洁、强生、安尔乐） B 新、旧商品 新品毛利率要订高 旧品毛利率要订低 C 商品品牌 知名品牌毛利订低 非知名品牌毛利订高 D 商品作用 主力商品毛利率要订低 非主力商品毛利率要订高 E 具体商品