第3章 酒店人力资源规划与配置.pdf

第3章酒店人力资源规划与配置  【本章概要】 本章从人力资源规划的概念入手，首先介绍 了人力资源规划的概念、作用、种类和内 容，探讨了制定人力资源规划的程序和步骤 及在人力资源过剩和短缺时应采取的措施， 进而分别介绍了人力资源需求预测方法和供 给预测方法，最后介绍了人力资源配置模 式、层次、状态及员工定员方法。 【学习目标】  ●掌握酒店人力资源规划的定义；  ●了解酒店人力资源规划的作用和种类；  ●掌握酒店人力资源规划的内容；  ●掌握酒店人力资源规划的程序和步骤；  ●了解酒店人力资源规划政策的制定；  ●了解酒店制定人力资源规划时应注意的问题；  ●掌握酒店人力资源规划的预测方法；  ●了解酒店人力资源配置模式、层次和状态；  ●了解酒店人力资源配置原则；  ●掌握酒店员工定员方法。 第3章酒店人力资源规划与配置 3.1 酒店人力资源规划概述 3.2 酒店人力资源规划流程 3.3 酒店人力资源预测 3.4 酒店人力资源的配置 3.1 酒店人力资源规划概述 3.1.1 人力资源规划的概念 3.1.2 人力资源规划的作用 3.1.3 人力资源规划的种类 3.1.4 人力资源规划的内容 3.1.1 人力资源规划的概念 狭义的酒店人力资源规划: 广义的人力资源规划: 3.1.2 人力资源规划的作用  (1) 有利于实现酒店的战略目标和员工 的个人奋 斗目标  (2) 有利于描绘酒店的宗旨和价值观  (3) 有利于员工行为与酒店利益保持一致  (4) 有利于提高资源利用率  (5) 有利于协调人力资源管理的具体计划 3.1.3 人力资源规划的种类 3.1.3.1 按时间划分 长期人力资源资源规划:  中期规划: 短期规划: 3.1.3.2 按性质划分  战略规划:  管理计划:  战术规划: 3.1.3.3 按范围划分 整体的人力资源规划: 部门规划: 项目计划: 3.1.4 人力资源规划的内容  3.1.4.1 人力资源的总体规划  人力资源的总体规划是指在酒店的总体战略目标的 指导下，在一个计划期内人力资源开发的总目标、 总战略、总措施及总预算的安排。  3.1.4.2 酒店人力资源规划及其各项业务计划  （1）人力资源规划项目  （2 ）部分业务性的人力资源计划  3.2 酒店人力资源规划流程 3.2.1 酒店人力资源规划流程 3.2.2 人力资源政策的制定 3.2.3 制定人力资源规划时应注意的问题 3.2.1 酒店人力资源规划流程  (1) 认识酒店愿景、酒店目标和战略规划  (2) 认识酒店目标对人力资源活动的影响  (3) 编制组织发展对人力资源的需求清单  (4) 分析组织内部人力资源供给的可能性  (5) 分析组织外部人力资源供给的可能性  (6) 编制符合人力资源需求清单的人力资源供给计划  (7) 制定人力资源规划的实施细则和控制体系  (8) 实施人力资源规划并对其进行跟踪控制  (9) 采取纠偏措施和重新审视组织愿景、目标和规划 3.2.2 人力资源政策的制定  3.2.2.1 人力资源政策的制定人力资源短缺时  在酒店人力资源数量短缺的情况下，可以通过以下途径加以解决。  （1）人员调配、培训内部员工、把内部富余人员安排到人员短缺的岗 位上；  （2 ）培训内部员工；  （3 ）加班；  （4 ）聘用兼职人员；  （5）聘用临时人员；  （6）转包；  （7）减少工作量；  （8 ）添置新设备，用设备来弥补人员的短缺。 3.2.2.2 人力资源政策的制定—人力资源过剩时  在酒店人力资源数量过剩的情况下，可以通过以下途径加以解决。  （1）扩大现有业务量；