动物卫生风险管理机制构建及管理资源合理配置的初探.pdf

动物卫生风险管理机制构建及 动物卫生风险管理机制构建及 管理资源合理配置的初探 管理资源合理配置的初探 陆昌华 研究员 changhualu@163.com 江苏省农业科学院 引言 改革开放30年来 • 提高集约化、规模化和专业化饲养水平，要求 中国畜牧业生产力方式的转变 中国畜牧业生产力方式的转变 中国动物疫病防制技术早日与国际标准相接轨。 • 养殖户在实际饲养中滥用抗生素和兽药 • 检疫性疫病时有流行 ①造成每年经济 疫病防治 200多亿元的直接损失 疫病防治 300多亿元的间接损失 ②直接影响了国家公共卫生安全 ③严重制约了中国动物产品的国际竞争力。 • 如何减少人畜共患病和药物残留对人体的危害？ 当前亟待解决的问题 当前亟待解决的问题 • 从根本上解决人们食用动物性食品的安全？ 动物性食品产出过程及影响因素 饲料及饲养方式 屠宰方式 设备及添加剂 贮存条件 农场 屠宰场 加工厂 超市 环境兽药 卫生状况 加工方式 存架时间 运输方式 通过对动物卫生进行风险分析提高食品的安全性 动物及动物卫生风险分析现状 动物及动物卫生风险分析现状 国际状况 （1）动物卫生风险突发事件的全面发生，推动了动物卫生风险分析的全面 关注和广泛应用。 （2 ）美国，澳大利亚等发达国家将风险分析方法应用于动物卫生评估和食 品性安全评价中。 （3 ）美国，澳大利亚等发达国家建立了动物卫生风险管理体制，提高了本 国动物卫生和食品安全预警能力和防控水平，促进了动物及其产品的 国贸易。 国内状况 动物卫生风 动物卫生风 险分析起步 险分析不系 较晚 统不连贯， 不规范 构建适合中国？ 做 么 怎 该 应 国情的动物卫 生风险分析制 动物卫生风 度框架、动物 险分析应用 卫生风险分析 面窄 方法和评估模 型、动物卫生 风险