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软件模拟实训说课 一、课程名称、编码 名称：软件模拟实训 课程代码：S42066 三、课程的性质（定位） 软件模拟实训让学生模拟酒店经营者和客户两个角色，可以使学生熟悉酒店管理的现代化操作流程，增强感性认识，并可从中进一步了解、巩固与深化所学的酒店管理理论知识，同时对操作过程中遇到的问题进行分析和解决，以锻炼学生实际操作能力和分析问题的能力，提高学生的综合能力。 该课程是餐饮管理与服务专业熟悉酒店工作程序的基本课程。通过对酒店管理软件模拟操作，了解酒店管理流程以及酒店工作流程，使学生把课堂所学的知识运用到实际中，提高学生学习的积极性。同时为学生以后的工作提供了一些经验。 四、课程与先修及后续课程之间的关系 《软件模拟实训》安排在第二学期。之前学过《酒店管理概论》、《前厅客房服务与管理》等课程，对酒店已有一个基本的认识，为实训奠定了理论基础。同时学习了《餐饮服务与管理》，通过软件模拟实训使学生了解酒店管理流程以及酒店工作流程，使学生把课堂所学的知识运用到实际中，提高学生学习的积极性。同时为学生以后的工作提供了一些经验。 五、课程教学目标 通过实训，让学生熟悉酒店管理的现代化操作流程，增强感性认识，并可从中进一步了解、巩固与深化所学的酒店管理理论知识，同时对操作过程中遇到的问题进行分析和解决，以锻炼学生实际操作能力和分析问题的能力，提高学生的综合能力。通过实训，锻炼学生分析实际问题的能力，培养认真、主动地工作作风和学习态度。 六、课程内容 七、课程教学设计 1、教学理念、模式 （1）注重学生对专业兴趣以及实践能力的培养。 （2）采用上机模拟的教学模式。 （3）以学生为主体，注重提高学生职业素质。 七、课程教学设计 2、教学方法、手段 “教师讲解” “上机模拟操作” 七、课程教学设计 3、教学考核 （1）由实习态度、实习过程、实习报告成绩综合评定。 （2）平时考核60%，实训报告40% 。 8、课程建设情况与特色说明 该课程以实践为主，在教学过程注重培养学生的观察能力及实际应用能力，激发对餐饮管理与服务专业的学习兴趣。 目前学校已有一套完整的酒店管理模拟软件，学生可以在该软件上模拟操作，掌握酒店的经营管理活动过程。 * * 二、课程所服务的专业 餐饮管理与服务 总课时：两周 1、酒店端：学生创建酒店，设置酒店基本资料。 总经理：酒店设置，经营查询，报表生成 前厅部：预定处理（包括散客、团队），前台接待。 客房部：房态设置，失物招领，房型查看，房价查看，客房清洁， 投诉 意见，衣物清洁。 餐饮部：菜单管理，场所设置，饭桌管理，账单查询，投诉意见。 康乐部：账单查询，客房服务，投诉意见。 销售部：协议单位，会员管理，历史记录，黑名单，酒店推广，投 诉意见。 人事部：员工管理，员工考核，员工奖惩，岗位变动，请假管理， 员工生日表查看，投诉意见。 工程部：客房维修，投诉意见。 2、客户端：学生建立酒店客户角色，在客户端进行酒店各部门的预定、 消费，设施损坏，遗失物品等操作。 3、酒店行业网：酒店管理操作。 4、酒店企业网：公司简介，最新动态，客房一览。