现场管理培训教案 (下).pdf

下篇 撕纸游戏 想要什么样的主管 执行力与命令布达 想要什么样的员工 1.培训目标简介 2. 图片片分享享 3.巡店内容 44.巡店记录表的讲解巡店记录表的讲解 5.现场的15步 ——培训目的 培培 训 目目 的 顾客顾客顾客顾客 现场 管理 1.销售计划 8.仓库库与死角 2.现场促销 9. 品质控制 3.人员管理 10.后勤运转 44.服务质量服务质量 1111.开店与闭店开店与闭店 5.环境质量 12.商品管理 6 安全控制 13 突发应对 6.安全控制 13.突发应对 7.设备设施 14.市调与顾客互动 1.本月预算（业绩、毛利） 2. 同比业绩状况 （分部门，业绩、 2 同比业绩状况 （分部门 业绩 毛利、来客数） 3. 累计月达成状况。 4.今天的业绩预期与计划。 4 今天的业绩预期与计划 1. 当日促销活动内容。 2.查看前日留言内容。 1.堆码、TG 是否整齐丰满、POP标识是否准确有效，是否有 专人追踪和维护。 专人追踪和维护。 常见问题：堆码缺货、POP破损或过期，pop与堆码商品不对 应、 应、 堆码上孤儿未清理、凌乱未整理、陈列方式有安全隐患。 2.现场试吃叫卖是否有序且可控。 （关于试吃台飞/ 演示台 是否人在台在 人走台撤。） （关于试吃台飞/ 演示台，是否人在台在，人走台撤。） 3.试吃和演示的用电安全，操作安全，防伤害告示与措施。 44.试吃品的标识试吃品的标识，数量控管数量控管，垃圾收集垃圾收集。 常见问题：台在人不在、乱拉电线、把库存当时吃品、垃圾 乱扔乱扔、、堵塞顾客通道堵塞顾客通道。。 1.各处出勤人力，及差异应对措施。 2. 关键岗位人力状况：安全，工程，收银、生鲜，查核口， 收货部等。 收货部等 3.人员的着装，护具，工牌等。 4 岗 4.人员的岗位。 5.主管是否对工作有安排、追踪和与公司相符的标准。 6.休息室，办公室，吸烟区及其他可能区域是否有“瞎忙人 员” 7 早早班员 的早餐时 控制和 协 7.早早班员工的早餐时间控制和人力协调。 8.午餐、中餐、晚餐的人力交替。 99.各处的主管主管和值班的工作作状态是态是否可控和有序序。 10.新进员工的工作是否有人现场指导和安排。  1.后勤与客服出勤人力，及差异应对措施。 22.现场领班，主管主管出勤状勤状况：安全安全，工程，收银收银、生鲜鲜，