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山梨醇中糖类物质对Span60产品研究论文 文章标题：山梨醇中糖类物质对Span60产品研究论文 摘要：阐述了以山梨醇和硬脂酸为原料，合成失水山 梨醇单硬脂酸酯（Span60）。通过试验得出了山梨醇中糖类 物质含量对目标产物中黑点及色泽的会产生较大影响的结 论，同时提出了相应解决的办法。关键词：Span60；山梨 醇；总糖；还原糖 作者简介：罗鸣（1973-） ,广西苍梧人，工程师，主要从事山梨醇及甘露醇的 生产管理及技术改造工作。 1引言 山梨醇在自然界广泛存在于水果中，由于食用山梨醇 在自然界的原料中含量太低，所以商品山梨醇是用淀粉或 蔗糖转化为葡萄糖氢化制得的。但无论用何种工艺生产山 梨醇，因为原料是糖，最终得到的山梨醇中或多或少的会 含有糖类物质，这些山梨醇中的糖类物质我们称之为总糖, 而其中一部分具有还原性的糖类（如葡萄糖和果糖）称之 为还原糖，还原糖是总糖中的一部分。 失水山梨醇单硬脂酸酯（商品名称Sp an60）是一种非常 著名的非离子表面活性剂，是由山梨醇脱水闭环，与硬脂 酸酯化而成。它是水/油型优良乳化剂，具有很强的乳化作 用和分散润湿效果，可与各种类型表面活性剂混合使用。 主要用作月青纶纤维抗静电剂和柔软上油剂，也可用作食品、 医药、涂料、塑料和化妆品工业的乳化剂［1］。通过乙氧基 化，还能生成另一类优良表面活性剂Tween o Span60在生产中有时候会出