高中化学专题2营养均衡与人体健康第一单元摄取人体必需的化学元素讲义苏教版选修.pptVIP

1.成人体内约含有钙1.2kg。钙是构成骨、牙齿的重要成分，它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。 2.幼儿及青少年缺钙会引起生长迟缓、骨骼变形，出现佝偻病、牙齿发软，易患龋齿等症状。成人缺钙，发生骨质软化和骨质疏松，容易骨折，因此人体必须摄入足够的钙。幼儿、青少年处于生长发育阶段，需要摄入比成年人更多的钙。 交流讨论 常用食物中的钙含量（mg/100 g） “一杯牛奶拯救一个民族”的故事 故事说的是多年前日本人的平均身高比较矮小，但是近几年日本青少年的身高已经远远超过了中国青少年，这是为什么呢？当然，除了生活水平存在差异以外，我想最值得一提的是这样两个数据：日本目前每年人均牛奶消耗量达到68 L，而中国仅为6.6 L。造成身高差异的一个主要原因就是两国青少年自牛奶中获取的钙量存在差别。 3、蔬菜、水果、豆类中富含钠、钾、镁、氯元素，查阅资料，归纳这些元素对人体起着什么作用？ 知识拓展 钠、钾 镁 3、蔬菜、水果豆、类中富含钠、钾、镁、氯元素，查阅资料，归纳这些元素对人体起着什么作用？ 知识拓展 钠元素和钾元素在人体中的作用是密不可分的，它们控制细胞、组织液和血液中的电解质平衡，使神经和肌肉保持适当的应激水平，出汗太多会使这些离子浓度大为降低，就会出现不平衡，使肌肉和神经反应受到影响，导致出现恶心、呕吐、衰竭和肌肉痉挛等症状。因此，在剧烈运动后要及时补充盐分。同样，某些