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麻辣条参考配方 面胚25 水15 盐3 单甘脂0.25 防腐剂0.08 混合 挤压膨化 切条备用 调味油 色拉油100 香精0.4—0.7 调味粉 味精 25 20 牛（鸡）肉粉 10 20 花椒粉 20 10 辣椒粉 22 25 孜然粉 4 8 大茴香粉 2 —— 八角 4 4 桂皮粉 5 5 I+G 0.5 0.8 洋葱粉 4 4 大蒜粉 4 4 甜蜜素 1.5 —— 蛋白糖 —— 1 最后 将A,B,C按比例100：20：5于混料机混合均匀即得成品（单位：kg） 麻辣小食品调味 孜然羊肉膨化调味料 膨化条胚料 5KG 花椒 10克 4258肉味香基 0.03克 脱皮白芝麻 30克 孜然 100克 辣椒油（7/3） 750克 姜粉 3克 肉香100 3克 色拉油等调味油 300克 食盐粉 37 味精粉 10 I+G 0.5 白砂糖粉 11 黑胡椒粉 0.5 柠檬酸 0.2 蒜粉 3 白芷粉 0.2 孜然粉 10 辣椒粉 4 干贝素 0.25 膨化食品专用羊肉粉状香精 15 麦芽糊精 8.6 干燥剂 适量 主要用于薯片、锅巴、馍干、花生、豌豆等番茄味的调制。