中国葡萄酒产区化时代的到来.docVIP

PAGE PAGE 1 中国葡萄酒产区化时代的到来 　　提到法国会想到波尔多、勃艮第；提到美国会想到加州、纳帕谷；提到意大利会想到托斯卡纳、皮埃蒙特；提到西班牙会想到里奥哈；提到智利会想到麦坡谷；提到澳大利亚会想到巴罗萨、玛格丽特河等等。不可否认，国外的优秀产区概念对我们的影响越来越大，而中国土地广阔，有种植葡萄的先天优势，伴随着葡萄酒产业的发展，中国葡萄酒产区化时代也有望很快到来。 　　产区化到来的历史条件 　　产区化其实是一直伴随着葡萄酒产业发展的。七分原料三分工艺，没有好葡萄酿不出好酒。所以，历来葡萄酒都是依托于产区而存在的。之所以叫做产区，更多是针对自然环境一致的地理概念而言的。首先当前中国葡萄酒产业蓬勃发展，酿酒葡萄的种植面积从2000年2.8万公顷到2011年的7.3万公顷，产量也由2000年20多万千升增长到2011年115万千升。这是产区化到来的重要前提条件。其次，每一个产区都伴随着大量的企业，也牵扯到产区的管理，特别是产区的聚集效应。从企业的经济效应到政府的社会效益，有着客观要求。良好的产区管理能释放出更大的产区聚集效应，从而带动企业和当地经济的发展，如今，每个产区都已经开始意识到这个问题的重要，这是产区化即将到来的重要条件。第三，产区化是市场竞争的需要。随着市场竞争的加剧，产区之争必然走向白热化。消费者也会用产区的角度来判断产品的好坏，而产区影响的不仅是企业的发展，更是当地的经济发展。 　　中国产区的特点 　　进口葡萄酒品牌对中国市场的强大攻势已经给国产葡萄酒产业的发展形成强有力的竞争，国产葡萄酒产业亟须不断提升竞争力。世界葡萄酒产业的发展趋势，从旧世界到新世界的传播，从小酒庄摸索到大酒厂垄断，从小农形式生产到规模化经营，中国葡萄酒产业正在将没有走过的路走一遍。中国产区的特点有三： 　　1、大产区小企业。很多产区的地理面积和范围并不小，但产区的企业普遍不大。例如烟台市130户获得生产许可证的企业中，注册资金100万元以下的小企业占65%，生产原酒的企业只有59户，占总数的45.4%。小企业多、生产分散是烟台葡萄酒产业最突出的弱点，也是其他产区都同样存在的问题。这为假冒伪劣产品提供了生存土壤。 　　2、有使用无维护。每一个企业在使用产区的名称，但对产区的维护却不够，各自为战是主要现状。产区维护的意识是产区中的所有参与者都必须要具有的，政府必须首先将其纳入到法律法规的范畴。 　　3、雷声大雨点小。产区化的管理一直是当地政府职能部门的议程工作，很多产区也都做了很多工作，但总体来讲，还远远不够，给人的感觉是雷声大，雨点小。 　　中国的产区缺什么？ 　　1、缺少对产区文化的挖掘 　　每个产区都有自己的历史文化，但这些历史文化没有被很好地挖掘并赋予到产区的生产与品牌传播中去。产区本身就是一个品牌，例如像甘肃武威，古代的凉州，在中国的大量诗歌当中所描述的葡萄酒都与其有关，但消费者并不知晓这种文化背景。 　　2、缺少独一无二的特色 　　每个产区都有自己独特的地理位置、自然气候条件，其所生长的葡萄会因为自然环境的影响而有所不同；同时，不同产区由于历史文化的传承不同，会有自己的特色。但我们很多产区还没有形成这种特色，或者还没有把这种特色真正挖掘并赋予在整体产区形象上，例如人们对于烟台产区和昌黎产区的特点区别基本说不上来，更多的是同质化的现象。 　　3、缺少产区的法律法规 　　无规矩不成方圆。产区必须有产区法律法规，这正是地方政府的职责。有些规定是历史的传承，有些规定是市场的要求，有些规定是竞争的需要，但必须要有产区统一的、大家一致遵守的法律法规。 　　4、缺少产区的管理与监督 　　每个产区都有很多不同类型的企业，产区中的政府职能部门必须建立一套监督管理体制，包括如何规范化种植，规范化生产，规范化酿造，规范化销售等。同时，注重产区的生态营销，保持产区长久发展。 　　5、缺少对产区市场的包装推广 　　对待产区必须像对待品牌一样，要进行定位、包装与推广。经过长期的市场打造，使产区形象深入人心，最终形成产区整体市场效应。 　　产区化必须具备四个条件： 　　要想实施产区化，必须要具备以下四个条件： 　　1、法律保障；2、产区特色；3、公信力；4、核心企业。 　　没有法律保障的产区注定会混乱。好产区必须有大家一致恪守的原则，这种原则要上升到法律法规的高度。从产区企业的诞生条件开始到市场销售行为，必须有一套明确的“产区法”，既能约束又可以促进。每个产区由于地理位置不同，自然环境一定有所差别，直接会体现在原料的不同上。例如智利麦坡谷的赤霞珠、澳大利亚巴罗萨的西拉、法国波尔多的美乐等等，同一品种在不同产区会有不同的表现。同时每一个产区都处于不同的文化板块上，或者有属于自己的文化渊源，产区一定要将这些资源挖掘出来并嫁接到产品与品牌上，从而