东坡肉-初中语文阅读理解含答案.pdfVIP

东坡肉 1. 东坡肉 季明 ①四十多岁的老楚，可不简单，曾是南京著名酒楼 -- 品世阁的掌勺大厨。鬼 子攻南京，一发炮弹，品世阁变成了瓦砾。妻儿老小连同家产，也消失在战火里。 老楚手里掂着一把菜刀逃了出来， 那一刻，老楚迫切希望这刀， 能沾染上鬼子的血， 于是，投了 36 师。 ②老楚年纪大，又当过厨师，被分到炊事班，老楚很乐意，他觉得，凭自己的手 艺，让兵们吃饱吃好， 上战场跟鬼子拼命时， 浑身就有使不完的劲儿， 也算是报仇。 ③等到了炊事班，老楚才明白， 什么叫 ______ 。士兵们吃的， 无非是稀饭馒头就 咸菜，只有在大战前夕，部队才买几头猪，改善生活。兵们称之为 -- 吃断头饭。 ④过去， 猪杀了， 兑上萝卜， 放进大锅里一炖， 完事儿。 但老楚一来， 就不同了， 他使出看家本领，煎炒烹炸焖煮炖，变着花样做，当菜一样样端上桌，兵们的眼睛 都直了。老楚做的菜，不仅好看，更好吃。兵们吃得狼吞虎咽，个个脑袋上腾起一 片汗雾。兵们说，吃了老楚做的菜，脑袋掉了，也值！ ⑤兵们吃高兴了， 就问：老楚，你最拿手的菜是啥？老楚说， 东坡肉。兵们不解： 东坡肉？是啥东西？老楚怔了 -下，才记起这些兵们，大多是文盲，就没再提苏东 坡的那些陈芝麻烂谷子，接着说，这道菜，也叫红烧肉，用五花肉炖制而成，做好 后，色泽红亮，味醇汁浓…… ⑥士兵们咂咂嘴，听得直流口水，无限向往地说，啥时候做道东坡肉，让咱们也 尝尝。老楚苦笑着说，难，这菜，费时费工不说，炊事班也没那些必不可少的作料 哇。兵们就很失望。 ⑦武汉会战， 36 师奉命开到富金山，打阻击战。战况惨烈，八天之后， - 万多人 的 36 师，兵员已不足两千，主阵地丢失。 ⑧师长挑选了二百名士兵，组成敢死队准备发动突袭。攻击定在夜间，离天黑， 还有大半天时间，师长知道，这些兵上去，九死一生，于是，他决定为敢死队改善 生活。 ⑨师长找到老楚，说，敢死队的兵，要求吃顿东坡肉，抓紧做。老楚苦着脸，手 一摊， 说，师长， 啥都没有， 咋做？师长咬咬牙， 说，就是找破天， 也要找到材料！ 师长牵过自己的战马，交给老楚，命他带上几名骑兵，去七十里外的镇上，采购食 材，速去速回。 10 （ ）但直到第二天上午，老楚才赶回来。好不容易办齐东西，却碰上了鬼子，那 几名骑兵阵亡，老楚绕了很远的道，才赶回驻地。 ? 敢死队，早已在昨夜攻了上去。见到师长，老楚放声大哭，师长哇，我回来晚 啦……师长说，不晚，待敢死队撤下来，就用东坡肉 kàol áo______他们。 ? 老楚赶紧回到炊事班，开做。 ? 将猪肉刮洗干净，切成一寸见方的块，在沸水里煮去血水，然后，在一口大锅 里，用竹箅子垫底，铺上葱、姜，再将猪肉块整齐地排在上面，加入冰糖、酱油、 黄酒、葱结，盖上盖，密封，旺火烧开，之后，用文火焖酥…… ? 几小时后，大功告成。当二百碗红润油亮的东坡肉摆上桌，老楚眼前一黑，摔 倒在地。人们这才发现，老楚身上，有枪伤。 ? 老楚让人将他扶到一块巨石旁，背倚石壁，坐下，睁大双眼，眺望富金山主峰 阵地。那里，枪声正烈，硝烟弥漫。 ? 恍惚间，老楚看见敢死队员们，蜂拥而至，端起东坡肉，狼吞虎咽…… ? 老楚咧开嘴笑了。 ? 时至黄昏，敢死队的兵，却一个也没能下来。 ? 老楚已死去多时，笑意僵在脸上，而双眼，依然圆睁，紧盯着富金山的方向。 第 1 页，共 5 页