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讲义3 糖类、脂质和核酸 班级 姓名 为什么说碳是生命系统的核心元素？碳原子间通过形成共价键，形成长的碳链，成为一个 。碳原子上游离的键还可以与氢、氧、氮、磷、硫等结合，形成不同种类的化合物。 一、糖类 ★1．元素组成：只有 三种元素。 2．对糖类进行分类的依据： 3．种类： 、 、 三种 ⑴单糖 单糖还能水解吗？ A．六碳糖：葡萄糖和果糖，分子式均为 。其中葡萄糖是动、植物细胞内主要的单糖，是最重要的 物质； B．五碳糖：核糖和脱氧核糖，分布于动、植物细胞中，是组成核酸的重要成分。 ⑵二糖 一分子二糖可以水解成 。 蔗糖：一分子可水解成 和 。只存在于植物细胞内。 麦芽糖：一分子可水解成 和 。只存在于植物细胞内。 补充：在动物的乳汁中含有乳糖，它可以分解成一个葡萄糖和一个半乳糖，其中半乳糖再也不能水解。则乳糖是 糖，半乳糖是 糖。 ⑶多糖 许多个 分子连接在一起形成多糖。 A． ，植物特有的多糖。稻米、面粉的主要成分。是植物可用于贮能的多糖 B． ，植物特有的多糖。木材、棉花的主要成分。同时是构成 的主要成分之一。 C． ，动物体内可用于贮能的多糖 ★以上三种多糖水解到最后得到的单糖都是 。由以上可以得知：糖类的结构单元是 ，多糖的结构单元是 4．主要功能：①主要 物质；②细胞的结构成分 ★5．检测： A．还原糖（主要有 ， ， ）：与 试剂混合水浴加热出现 色沉淀 B．淀粉：与 试剂反应呈现 色。 ★所有的糖都是能源物质吗？ ★单糖是人体能吸收的唯一形式的糖 请判断：下列可以表示什么二糖： 二、脂质 ★1．元素组成：主要由 三种元素组成，有的脂质（如 ）还含有 。 2．种类： ★⑴油脂：只含三种元素 、 、 。与糖相比，所含的 比例明显少（也就是说C、H比例比糖类高，特别是H的含量高）。 ★若等质量的糖与油脂都完全氧化成水和CO2， 消耗的氧气更多， 释放的能量多。 ★为什么油脂是主要的贮能物质而糖类不是？ ★油脂的结构单元是 和 ★油脂的检测：能被 试剂染成 色 ⑵磷脂：元素组成 。磷脂是细胞内各种 的重要成分。 ⑶植物蜡：对植物细胞有保护作用。 ⑷胆固醇：人体必需的，构成细胞膜的成分之一，含量过高对人体有害。 ★另外，维生素D、动物体内的性激素与胆固醇结构相近，也属于脂质。 三、核酸 1．元素组成： 2．种类： （简称 ）和 （简称 ） ★每个细胞中都含有两种核酸，在细胞中 贮藏的遗传信息控制细胞的所有活动并决定细胞和整个生物体的遗传特性，也就是说细胞中的遗传物质一定是DNA。 ★RNA在合成蛋白质时是必需的。 ★3．结构单元：核苷酸 思考：DNA的初步水解产物是 ，彻底水解产物是 。 随堂训练： 1、脂质在细胞中具有独特的生物学功能，下面有关脂质的生物学功能中，属于磷脂的生物学功能的是（ ） ①是生物膜的重要成分；②是储能的分子；③是很好的绝缘体，具有保温作用；④具有生物学活性，对生命活动起调节作用 A、①③ B、④ C、① D、②④ 2、相同质量的油脂比蛋白质和糖类含的能量要高，这是因为（ ） A、油脂是由C、H、O三种元素组成的 B、油脂中O元素的含量少，C、H含量多 C、油脂的相对分子质量小 D、油脂能够转变成蛋白质和糖类 3、下列叙述中，是淀粉、纤维素和糖元的共同特征的是（ ） A、都是细胞内储存能量的主要物质 B、都含有C、H、O C、基本组成单位都是五碳糖 D、基本组成单位都六

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